🥃 Frangelico

Frangelico est une liqueur italienne de noisettes et d'herbes, produite à Canale, dans le Piémont. La marque a été créée en 1978 et appartient depuis 2010 à Campari Group. La liqueur est colorée au caramel, titre 20 % vol., et sa bouteille a la forme d'un moine franciscain ceint d'une corde à nœuds.

Selon VinePair, la base est surtout composée de noisettes de la variété Tonda Gentile, avec du cacao, de la vanille et du café torréfié. Les noisettes sont d'abord grillées et broyées, puis mises à infuser dans un mélange d'alcool et d'eau, ce qui donne un distillat aux notes de noix. Il est assemblé à d'autres infusions et à de l'alcool neutre, laissé au repos, puis mis en bouteille. Le site officiel de la marque ne mentionne que la noisette italienne : plus grosse et plus régulière que d'autres, sans amertume.

Le nom est lié à la légende de l'ermite Fra Angelico, qui aurait vécu dans les collines du Piémont. Les sources divergent sur l'époque : certaines parlent du XVIIIe siècle, d'autres du début des années 1600, une autre d'une recette vieille de « plus de trois cents ans ». C'est la légende de la marque ; nous ne la présentons donc pas comme une histoire documentée.

D'abord, la marque était produite par la famille propriétaire, puis elle a appartenu à d'autres sociétés, et en 2010 Campari Group l'a rachetée avec Irish Mist et Carolans. Le titre alcoométrique a lui aussi changé : d'après les données disponibles, la liqueur affichait autrefois 24 %, et plus tôt encore 28 % vol. ; aujourd'hui, 20 %.

Pourquoi c'est important pour vous. Frangelico n'est pas un « sirop de noisette » : c'est une liqueur à 20 % vol. contenant des fruits à coque, qui peuvent provoquer des allergies. Lisez attentivement la composition si vous êtes allergique. Vérifiez sur l'étiquette le titre alcoométrique et la taille de la bouteille. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de dose d'alcool sans danger.