🥃 Tuaca

Tuaca é um licor à base de brandy, com notas de citrinos, baunilha e caramelo, com 35 % vol. Foi criado em 1938 em Livorno, na Toscana, na destilaria Tuoni e Canepa. O nome junta os apelidos dos proprietários, Tuoni e Canepa. Desde 2010 o licor é produzido nos Estados Unidos, e desde 2016 a marca pertence à empresa norte-americana Sazerac.

História. A marca conta uma lenda segundo a qual a receita teria sido criada no Renascimento para Lourenço de Médici, mas não há documentos que o comprovem. Segundo a Difford’s Guide, a bebida foi descoberta por militares norte-americanos estacionados em Livorno durante a Segunda Guerra Mundial, e no fim dos anos 1950 um importador começou a levá-la para os EUA. A Brown-Forman comprou primeiro uma participação e depois a marca inteira; segundo uma notícia de 2016, a compra foi concluída em 2002, enquanto a Difford’s Guide indica 2003.

Mudanças de proprietário. Em 2010 a produção foi transferida para os EUA e a fábrica italiana fechou. Em janeiro de 2016, a Brown-Forman anunciou a venda da Tuaca e da Southern Comfort à Sazerac; pelas duas marcas juntas foram indicados 543,5 milhões de dólares.

Sabor. A Difford’s Guide descreve um licor dourado-âmbar com citrinos, baunilha e caramelo; nas notas de prova aparecem também noz-moscada e mel.

Porque isto lhe interessa. A Tuaca é um licor: é doce, e os 35 % vol. sentem-se menos do que num brandy ou num whisky. Descrições antigas ainda a chamam italiana, mas hoje as garrafas são produzidas nos EUA, por isso leia o rótulo. A OMS lembra que não existe um nível de consumo de álcool seguro.