🍷 Kagor
Vino liquoroso scuro e dolce, usato in chiesa in Ucraina e in Moldavia.
Il Kagor è un vino liquoroso dolce e scuro. In Ucraina e Moldavia viene usato nei riti religiosi. Di solito ha circa il 16 per cento di alcol e circa 160 grammi di zucchero per litro.
Il nome deriva dalla cittadina francese di Cahors, dove da tempo si produce un vino scuro chiamato «vino nero». Ma il Kagor di oggi in Ucraina e Moldavia è uno stile a sé, non una copia del vino di Cahors. L'uva principale è il Cabernet Sauvignon, insieme ad altre varietà scure. Per il Kagor il mosto o le uve pigiate vengono riscaldati per estrarre più colore e tannino, poi fermentano, e la fermentazione viene bloccata per lasciare lo zucchero.
Lo stile è legato ai vini liquorosi e ai vini da dessert dell'Ucraina, così come al vino da messa, cioè il vino usato nel rito religioso. Il Kagor ha un colore rosso ciliegia scuro, è denso, con note di frutta secca e spezie.
Di norma si beve in piccole porzioni. Un vino con tanto alcol non può essere considerato una bevanda leggera.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino liquoroso
- Dove si produce
- 🗺️ Vino ucraino, 🗺️ Vino moldavo
- Collegato a
- 🍇 Cabernet sauvignon
- Simili e diversi
- 🍷 Vino nero, 🍷 Vino sacramentale, 🏷️ Categoria ucraina dei vini da dessert
Domande frequenti
Da dove viene il nome Kagor?
Dalla cittadina francese di Cahors. Ma il Kagor di Ucraina e Moldavia è uno stile a sé.
Quanto alcol e zucchero contiene il Kagor?
Di solito circa il 16% di alcol e circa 160 g/l di zucchero.
Da quale uva si ricava il Kagor?
Soprattutto Cabernet Sauvignon e altre varietà scure.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.