📍 Málaga (Axarquía)

Málaga è un'area vinicola nel sud della Spagna, in Andalusia, sulla costa mediterranea. La sua parte montuosa a est della città si chiama Axarquía: i vigneti si trovano su ripidi pendii sopra il mare, su terreni di ardesia, spesso su terrazzamenti lavorati a mano. Le estati sono calde e secche, gli inverni miti, e l'aria marina attenua il caldo.

Málaga è nota per i vini dolci. Le uve principali sono il Moscatel (Moscato d'Alessandria) e il Pedro Ximénez. Le uve vengono lasciate appassire al sole, ottenendo acini simili all'uvetta con alto contenuto di zuccheri, che poi fermentano in un vino denso color ambra. Le versioni affinate in botte assumono note di frutta secca, frutta essiccata e caramello. Esistono anche tipologie liquorose.

Qui crescono anche uve locali come la Romé e la Doradilla. Nel XIX secolo il Málaga dolce era noto ben oltre la Spagna ed era molto esportato. Oggi si producono anche vini bianchi e rossi secchi.

Per un confronto con i vicini: a ovest, sulle montagne, si trova l'area della Serranía de Ronda, che produce rossi fermi, a nord-ovest Jerez, e a nord il Montilla-Moriles, anch'esso con vini dolci dal Pedro Ximénez.