📜 Puligny-Montrachet

Puligny-Montrachet è un villaggio della Côte de Beaune, in Borgogna, in Francia, famoso per i grandi vini bianchi da Chardonnay. Il nome unisce il nome del villaggio con quello del celebre vigneto Montrachet, che gli fu aggiunto nell'Ottocento. È una denominazione protetta, una DOP.

I vini qui prodotti sono per lo più bianchi, anche se si trova un po' di rosso da Pinot Noir. Il Puligny bianco si distingue per finezza, mineralità e acidità tesa, con sapori di limone, fiori bianchi e frutta secca. I vigneti migliori hanno lo status di grand cru e di premier cru. I più noti sono Montrachet, Bâtard-Montrachet, Chevalier-Montrachet e Les Caillerets.

I suoli sono calcarei e marnosi, e danno carattere ai vini. I vini migliori possono conservarsi per decenni. Il Puligny-Montrachet fa parte della Côte de Beaune e dei climat borgognoni, appezzamenti di pendio riconosciuti come patrimonio UNESCO. I vini sono costosi e i migliori sono tra i vini bianchi più noti al mondo. Si servono con pesce, frutti di mare e pollame.