📜 Crémant de Bourgogne
Spumante della Borgogna prodotto con il metodo tradizionale.
Il Crémant de Bourgogne è uno spumante della Borgogna, in Francia, prodotto con il metodo tradizionale, come lo Champagne. Il nome è protetto come denominazione di origine (DOP). È un'alternativa più accessibile allo Champagne.
I vitigni principali sono Chardonnay e Pinot Noir, ma sono ammessi anche Aligoté e Gamay. Può essere bianco o rosato. Dopo la prima fermentazione il vino viene imbottigliato e vi si aggiungono zucchero e lievito. La seconda fermentazione avviene in bottiglia e crea le bollicine. Il vino riposa poi a lungo sui propri lieviti, che aggiungono note di pane e frutta secca.
In Francia la parola « crémant » indica gli spumanti prodotti secondo regole rigorose al di fuori dello Champagne. Il vino è leggero e fresco, con note di mela, pera e agrumi. La vendemmia è raccolta a mano.
Il Crémant de Bourgogne si serve fresco come aperitivo, con frutti di mare e con i dessert. Costa meno dello Champagne, mentre il metodo di produzione è molto simile.
Come si collega al tema «Vino»
📜 Crémant de Bourgogne ← uva principale di ← 🍇 Gamay → tipo di → 🍇 Varietà di uva → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Collegato a
- 📍 Burgundy
- Vitigni principali
- 🍇 Chardonnay, 🍇 Pinot nero, 🍇 Aligoté, 🍇 Gamay
- Vini
- 🍷 Vino bianco, 🍷 Rosato, 🍷 Vino spumante
Domande frequenti
In che cosa il crémant si differenzia dallo Champagne?
È prodotto con lo stesso metodo tradizionale ma in un'altra regione, e di solito costa meno.
Quali uve entrano nel Crémant de Bourgogne?
Chardonnay e Pinot Noir, oltre ad Aligoté e Gamay.
Come si formano le bollicine?
Dalla seconda fermentazione avvenuta in bottiglia.
Cosa leggere dopo
- 📍 Burgundy — Terra di piccolissimi appezzamenti chiamati climat, patria del Pinot Noir e dello Chardonnay.
- 🍇 Pinot nero — Celebre vitigno a bacca rossa della Borgogna, in Francia, che dà vini leggeri ed eleganti e lo Champagne.
- 🍷 Vino bianco — Vino ottenuto dal mosto d'uva senza bucce; può derivare anche da bacche chiare o persino scure.
- 🍷 Vino spumante — Vino con bollicine di anidride carbonica prodotte da una seconda fermentazione.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.