📜 Crémant de Bourgogne
Espumante da Borgonha feito pelo método tradicional.
O Crémant de Bourgogne é um vinho espumante da Borgonha, em França, feito pelo método tradicional, como o Champagne. O nome está protegido como denominação de origem (DOP). É uma alternativa mais acessível ao Champagne.
As principais castas são a Chardonnay e a Pinot Noir, mas também são permitidas a Aligoté e a Gamay. Pode ser branco ou rosé. Após a primeira fermentação, o vinho é engarrafado e adicionam-se açúcar e levedura. A segunda fermentação dá-se na própria garrafa, e é ela que cria as bolhas. Depois o vinho repousa muito tempo sobre as borras da levedura, o que lhe dá notas de pão e frutos secos.
A palavra «crémant», em França, designa os espumantes feitos segundo regras rigorosas fora de Champagne. O vinho é leve e fresco, com notas de maçã, pera e citrinos. A colheita é feita à mão.
O Crémant de Bourgogne serve-se fresco como aperitivo, com marisco e com sobremesas. Custa menos do que o Champagne, embora o método de produção seja muito próximo.
Como se liga ao tema «Vinho»
📜 Crémant de Bourgogne ← uva principal de ← 🍇 Gamay → tipo de → 🍇 Castas → tipo de → 🍷 Vinho
Conexões
- Relacionado a
- 📍 Burgundy
- Castas principais
- 🍇 Chardonnay, 🍇 Pinot Noir, 🍇 Aligoté, 🍇 Gamay
- Vinhos
- 🍷 Vinho branco, 🍷 Rosé, 🍷 Espumante
Perguntas frequentes
Em que se diferencia o crémant do Champagne?
É feito pelo mesmo método tradicional, mas numa região diferente, e costuma custar menos.
Que uvas entram no Crémant de Bourgogne?
Chardonnay e Pinot Noir, além de Aligoté e Gamay.
Como se formam as bolhas?
Da segunda fermentação na própria garrafa.
O que ler a seguir
- 📍 Burgundy — Uma terra de pequenas parcelas de vinha chamadas climats, berço do Pinot Noir e do Chardonnay.
- 🍇 Gamay — Casta tinta usada para fazer o Beaujolais.
- 🍷 Vinho branco — Vinho feito de sumo de uva sem películas; pode provir de bagos claros e até escuros.
- 🍷 Rosé — Vinho de uvas tintas que fica pouco tempo com as películas, por isso tem cor rosa-pálido.
Semelhantes
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⚠️ O vinho contém álcool: apenas para adultos, com moderação. Costuma conter sulfitos; na colagem usa-se por vezes clara de ovo ou proteínas do leite — importante para alérgicos e veganos.