🍷 Feinherb

Feinherb è un termine tedesco da etichetta per il vino con un lieve tocco di dolcezza. Significa più o meno «finemente secco». Un vino così è un po' più dolce di un secco, ma nettamente più secco di un dolce. Compare più spesso sul Riesling della Mosella, del Rheingau e di altre regioni tedesche.

Feinherb è un termine non ufficiale. La legge non fissa per esso un tenore preciso di zucchero, a differenza di halbtrocken (semisecco), che ha limiti definiti. Così un vino feinherb può essere quasi secco e un altro nettamente dolce. Molti produttori preferiscono la parola perché suona più morbida di «semisecco».

Lo zucchero residuo in questo Riesling bilancia la sua alta acidità, così il vino appare armonioso e non stucchevole. Il feinherb sta bene con la cucina asiatica piccante, il maiale e il formaggio. È uno dei termini tedeschi per i vini semisecchi, accanto a halbtrocken.