🍷 Málaga
Vino dolce, spesso liquoroso, dell'Andalusia, prodotto da Moscato e Pedro Ximénez.
Il Málaga è un vino dolce dell'Andalusia, nel sud della Spagna. Si produce attorno alla città di Málaga, sulla costa mediterranea. Spesso è fortificato: si aggiunge alcol di uva, e il vino diventa più forte e più dolce.
I vitigni principali sono il Moscato d'Alessandria e il Pedro Ximénez. Le uve a volte vengono essiccate al sole per renderle più dolci, come per il vino dolce naturale, il vino dulce. Poi il mosto fermenta solo in parte, e l'alcol blocca la fermentazione. Il vino termina l'affinamento in botte.
Esistono tipi diversi: dal chiaro e leggero allo scuro, denso e quasi nero. Il gusto del Málaga scuro è di uvetta, fico, cioccolato e caramello. Esistono anche vini secchi, anche se quelli dolci sono più famosi.
Il Málaga è vicino ad altri vini dolci spagnoli, ad esempio quelli di Pedro Ximénez, e appartiene ai vini liquorosi. Nell'Ottocento era molto noto in tutta Europa, e oggi sta recuperando popolarità. Si serve con dessert, formaggi e frutta secca.
Collegamenti
- Fa parte di
- 🍷 Vino liquoroso
- Dove si produce
- 🗺️ Vino spagnolo
- Collegato a
- 🍇 Zibibbo
- Simili e diversi
- 🍷 Pedro Ximénez, 🍷 Vino dulce natural
Domande frequenti
Cos'è il Málaga?
Un vino dolce dell'Andalusia, spesso fortificato, prodotto con Moscato e Pedro Ximénez.
Da quali uve si ottiene il Málaga?
Moscato d'Alessandria e Pedro Ximénez.
Con cosa si serve il Málaga?
Con dessert, formaggi e frutta secca, di preferenza leggermente fresco.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.