🥃 Strega

Strega è un liquore italiano alle erbe di Benevento, in Campania. Ha un colore giallo dorato dallo zafferano e 40 % vol., e la sua composizione conta circa 70 erbe e spezie. La produce Strega Alberti Benevento S.p.A., oggi guidata dalla sesta generazione della famiglia Alberti.

Storia. Secondo il produttore, il liquore fu creato nel 1860 a Benevento; come fondatore è indicato l'imprenditore Giuseppe Alberti. Difford's Guide precisa che Giuseppe era un commerciante di vino e che furono i suoi figli i primi a vendere la bevanda; la ricetta, secondo questa fonte, è antica e gli Alberti l'hanno perfezionata. Il nome «strega» in italiano indica una donna con poteri magici, e la bevanda è legata alle leggende sulle streghe di Benevento.

Come si fa. Secondo Difford's Guide, oltre 70 piante vengono messe in infusione in alcol di cereali e poi distillate in tradizionali alambicchi di rame dal collo lungo. Lo zafferano si aggiunge insieme allo sciroppo di zucchero durante l'assemblaggio, e il liquore riposa alcuni mesi in legno prima dell'imbottigliamento. Il sito del produttore cita tra gli ingredienti cannella di Ceylon, iris fiorentino, ginepro dell'Appennino e menta del Sannio.

Gusto. Difford's Guide lo descrive come un liquore alle erbe complesso con note di menta, mentolo, finocchio, vaniglia e pino. Grazie allo zucchero e allo zafferano è più denso delle bevande amare alle erbe.

Perché è importante per voi. Strega è un liquore, cioè contiene molto zucchero, quindi risulta più morbido di quanto suggeriscano i 40 % vol. La gradazione è la stessa di un whisky o di un gin. L'OMS ricorda che non esiste una dose sicura di alcol.