🍷 González Byass

González Byass es una bodega de jerez de Jerez de la Frontera. Según la casa y Wikidata, la fundó en 1835 Manuel María González Ángel, al que poco después se unió el inglés Robert Blake Byass. La casa señala que seis generaciones de la familia han participado en ella durante casi 200 años.

Según la casa, su marca insignia es Tio Pepe, un fino criado unos cuatro años en criaderas y solera, junto a otros jereces y el brandy Soberano. El grupo familiar incluye también bodegas en otras regiones de España, entre ellas Beronia en Rioja y Vilarnau en Sant Sadurní d'Anoia.

Según la casa, Tio Pepe se elabora con palomino fino y también se presenta como En Rama sin filtrar, embotellado en primavera, y como Colección Las Palmas, una selección de vinos de crianza más larga. Su gama incluye Amontillado, Oloroso, Palo Cortado, Medium, Cream y Pedro Ximénez, con los V.O.R.S. Del Duque, Apóstoles, Matusalem y Noé; Croft Original, un pale cream lanzado en 1970, se elabora con palomino fino y se cría en roble americano por el sistema de solera.

La casa menciona también el brandy Soberano, criado en botas de roble americano que contuvieron jerez, por el sistema de solera, y Lepanto, un brandy de jerez destilado de palomino fino en alambiques de cobre por el método Charentais. Entre sus bodegas cita Finca Moncloa en Arcos de la Frontera, fundada en 2000 y centrada en la tintilla de Rota autóctona, Beronia en Ollauri (La Rioja), fundada en 1973 y parte de González Byass desde 1982, y Vilarnau en Sant Sadurní d'Anoia, fundada en 1949 y también del grupo desde 1982, con 20 hectáreas de viñedo ecológico certificado.

El jerez (Jerez-Xérès-Sherry) es una denominación de origen protegida (DOP) de la provincia de Cádiz. Se elabora sobre todo con palomino y se cría en botas de roble de hasta 1.000 l, de forma dinámica en criaderas y solera o estática por añada; su graduación es de 14–22 % vol. y solo puede embotellarse en su zona de origen.

Por qué le importa. Fino, Oloroso, VOS y VORS son términos fijados por las normas, mientras que «Tio Pepe» es una marca de la casa. La OMS recuerda: no existe un nivel seguro de alcohol.