🥃 Alexander

L’Alexander è un cocktail cremoso classico di gin, crème de cacao bianco (liquore al cacao) e panna, shakerato con ghiaccio e servito in coppa con noce moscata appena grattugiata. La sua variante più nota è il Brandy Alexander, con cognac o altro brandy, che col tempo ha soppiantato l’originale.

Storia. Secondo Difford’s Guide, il cocktail comparve all’inizio del XX secolo, al più tardi nel 1915: una ricetta con parti uguali di gin, crème de cacao e panna fu pubblicata nel libro «Recipes for Mixed Drinks» di Hugo Ensslin nel 1916. Il nome è collegato o al giocatore di baseball Grover Cleveland Alexander o al barman Troy Alexander del ristorante newyorkese Rector’s.

Versione al brandy. La prima ricetta nota al brandy, in parti uguali, compare nel libro «Harry of Ciro’s ABC of Mixing Cocktails» di Harry McElhone nel 1923; in «The Savoy Cocktail Book» del 1930 è l’«Alexander Cocktail No. 2». Col tempo il Brandy Alexander divenne più popolare dell’originale al gin.

Ricetta. La ricetta attuale del Brandy Alexander secondo Difford’s Guide: 50 ml di cognac, crème de cacao scuro e bianco insieme 25 ml e 22,5 ml di panna fredda. Per la versione al gin: 45 ml di gin, 22,5 ml di crème de cacao e 22,5 ml di panna e, a piacere, un po’ di albume.

Perché conta per lei. Panna e liquore dolce rendono il gusto morbido, ma una porzione contiene circa 50 ml di distillato forte più il liquore. Il cocktail contiene panna di latte, il che conta in caso di intolleranza al lattosio. L’OMS ricorda che non esiste una dose di alcol sicura.