La Campofilone Pasta all'uovo
La linea di pasta all'uovo di La Campofilone con il 33,4% di uova: fettuccine, tagliatelle, pappardelle, linguine, chitarra e altri, anche aromatizzati, biologici e integrali.
La Campofilone Pasta all'uovo è la linea principale di pasta all'uovo de La Campofilone, pastificio legato a un'azienda agricola di Campofilone, in provincia di Fermo (Marche). È pasta secca all'uovo fatta con semola di grano duro e uova fresche, che nei prodotti classici sono il 33,4%. L'azienda dichiara di coltivare e stoccare il proprio grano duro nelle Marche e di usare uova di galline allevate a terra e alimentate con cereali non OGM. L'impasto viene trafilato al bronzo a bassa temperatura ed essiccato lentamente sotto i 36 °C.
La linea comprende formati lunghi e corti: fettuccine, tagliatelle, pappardelle, linguine, pasta alla chitarra e i più sottili fili di chitarra (spaghetti alla chitarra), maltagliati, strozzapreti, penne rigate, gramigna, gnocchetti, quadrucci e sorprese da brodo e la sfoglia per le lasagne. Le fettuccine aromatizzate sono proposte con spinaci, funghi porcini, limone, arancia, salvia, peperoncino o con uova di quaglia (35%); ci sono anche linguine al tartufo e al nero di seppia. La serie biologica BIO e quella integrale, con semola di grano duro integrale, sono vendute a parte.
Le fettuccine e gli altri nastri cuociono in 1–2 minuti, quadrucci e maltagliati in 2–3 minuti, le penne rigate in 6–7 e gli gnocchetti in 8–10 minuti. Una confezione da 250 g corrisponde a quattro porzioni. I Maccheroncini di Campofilone IGP hanno una pagina a sé.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro, uova fresche (33,4%) |
|---|---|
| Uso | Pasta all'uovo per ragù, sughi alla panna e di verdure, lasagne e brodo |
Cosa comprende
- La Campofilone Busiata all'Uovo
- La Campofilone Fettuccine
- La Campofilone Fettuccine Bio
- La Campofilone Fettuccine Integrali
- La Campofilone Fettuccine agli Spinaci
- La Campofilone Fettuccine ai Funghi
- La Campofilone Fettuccine al Limone
- La Campofilone Fettuccine al Peperoncino
- La Campofilone Fettuccine alla Canapa
- La Campofilone Fettuccine alla Salvia
- La Campofilone Fettuccine con Uova di Quaglia
- La Campofilone Fili di Chitarra
- La Campofilone Fusilloni all'Uovo
- La Campofilone Gnocchetti
- La Campofilone Gramigna
- La Campofilone Linguine
- La Campofilone Linguine Bio
- La Campofilone Linguine Integrali
- La Campofilone Linguine al Nero di Seppia
- La Campofilone Linguine al Tartufo Bianco
- La Campofilone Linguine al Tartufo Nero
- La Campofilone Maccheroncini Bio
- La Campofilone Maccheroncini Integrali
- La Campofilone Maltagliati
- La Campofilone Pappardelle
- La Campofilone Pappardelle Bio
- La Campofilone Penne Rigate all'Uovo
- La Campofilone Quadrucci
- La Campofilone Sfoglia
- La Campofilone Sorprese
- La Campofilone Spaghetti alla Chitarra
- La Campofilone Strozzapreti
- La Campofilone Tagliatelle
- La Campofilone Tagliatelle Bio
- La Campofilone Tagliatelle Integrali
Come si collega al tema «Pasta»
La Campofilone Pasta all'uovo → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- 🥚 Uovo di gallina, Semola di grano duro, Farina integrale
- Fa parte di
- La Campofilone, Pasta all'uovo
- Simili e diversi
- Fettuccine, Tagliatelle, Pappardelle, Linguine, Spaghetti alla chitarra, Strozzapreti, Penne, Sfoglie per lasagne, Maltagliati
Domande frequenti
Com'è composta La Campofilone Pasta all'uovo?
Semola di grano duro e uova fresche (33,4%); le varianti aromatizzate aggiungono ad esempio spinaci, funghi o limone.
Quanto deve cuocere?
I nastri 1–2 minuti, quadrucci e maltagliati 2–3, penne rigate 6–7 e gnocchetti 8–10 minuti.
Cosa leggere dopo
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- Linguine — Pasta secca lunga a sezione schiacciata e leggermente convessa, come una piccola tagliatella piatta e stretta; i produttori la presentano come la pasta lunga ligure per il pesto.
- Farina integrale — Farina del chicco intero, con crusca e germe, per la pasta integrale, più ricca di fibre.
- Penne — Tubi corti di pasta tagliati in diagonale alle estremità, lisci o rigati; il nome significa «penna».
- Sfoglie per lasagne — Sfoglie rettangolari larghe e piatte di pasta, disposte a strati con il condimento e cotte al forno nelle lasagne; Barilla, per esempio, le prepara con semola di grano duro e uova fresche.
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Fonti
- La Campofilone — Pasta all'uovo
- La Campofilone — Pasta all'uovo biologica
- La Campofilone — Pasta all'uovo integrale
- La Campofilone — Pasta