La Fabbrica della Pasta All'uovo
La pasta all'uovo de La Fabbrica della Pasta di Gragnano: tagliatelle, tagliatelle ricce, tagliolini, fettuccine e pappardelle di semola e uova.
La Fabbrica della Pasta All'uovo è la linea di pasta all'uovo de La Fabbrica della Pasta, il pastificio della famiglia Moccia a Gragnano. Ingredienti: semola di grano duro e uova (31,7%); il prodotto contiene glutine e può presentare tracce di senape e soia. Il pastificio indica un impasto con uova fresche e semola italiana.
La linea comprende cinque formati a nastro, tutti in confezioni da 250 g e con cottura di 5 minuti: i tagliolini, i più sottili; le tagliatelle, di larghezza bilanciata; le tagliatelle ricce, con le estremità ondulate; le fettuccine, di larghezza media; e le pappardelle, le più ampie. Le proteine sono 16 g per 100 g.
I tagliolini sono ideali per sughi delicati, tagliatelle e fettuccine per sughi cremosi e ragù di carne, le pappardelle per condimenti robusti come il ragù di cacciagione.
Essendo pasta all'uovo, la linea non rientra nella Pasta di Gragnano IGP, riservata alla pasta di semola e acqua.
Dati
| Materia prima | Semola di grano duro, uova (31,7%) |
|---|---|
| Uso | Nastri all'uovo per sughi cremosi e ragù |
Cosa comprende
Come si collega al tema «Pasta»
La Fabbrica della Pasta All'uovo → tipo di → Pasta all'uovo → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Semola di grano duro, 🥚 Uovo di gallina, 🌾 Grano duro
- Fa parte di
- La Fabbrica della Pasta, Pasta all'uovo
- Simili e diversi
- Tagliatelle, Fettuccine, Pappardelle, Tagliolini
Domande frequenti
Quante uova contiene La Fabbrica della Pasta All'uovo?
Il 31,7%; il resto è semola di grano duro.
Quanto cuoce la pasta all'uovo de La Fabbrica della Pasta?
5 minuti, per tutti e cinque i formati.
Cosa leggere dopo
- 🥚 Uovo di gallina — L'uovo della gallina domestica: nella pasta dà colore giallo, impasto elastico e proteine, e nell'UE va evidenziato in etichetta come allergene.
- 🌾 Grano duro — Specie di frumento dal chicco molto duro e glutine tenace, macinata in semola per pasta secca e cuscus.
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