La Fabbrica della Pasta Senza Glutine
Pasta secca senza glutine de La Fabbrica della Pasta con farine di mais e riso, trafilata al bronzo, circa 40 formati.
La Fabbrica della Pasta Senza Glutine è la linea senza glutine de La Fabbrica della Pasta, il pastificio della famiglia Moccia a Gragnano. Secondo l'azienda, nel 2012 è stata il primo pastificio di Gragnano autorizzato dal Ministero della Salute a produrre pasta senza glutine (autorizzazione del sito produttivo dell'8 giugno 2012).
La pasta è fatta con farine di mais e riso e acqua delle storiche sorgenti di Gragnano. Come la gamma di semola, è trafilata al bronzo, cosa rara per la pasta senza glutine, ed essiccata lentamente a bassa temperatura. La linea conta circa 40 formati (41 secondo la pagina più recente), raggruppati in lasagne, pasta corta, penne «ca pont», Gli Storici di Gragnano e fusilli corti; nelle ricette dell'azienda compaiono anche spaghetti senza glutine e la grande caccavella.
È pensata per chi soffre di celiachia o intolleranza al glutine e per chi evita il frumento. La pasta senza glutine è più delicata di quella di grano duro, quindi va cotta in abbondante acqua e scolata subito. La linea rientra nella pasta di altre farine e senza glutine.
Dati
| Materia prima | Farina di mais, farina di riso, acqua |
|---|---|
| Uso | Pasta senza glutine per celiaci e diete senza glutine |
Cosa comprende
- La Fabbrica della Pasta 'e Linguine Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta 'e Spaghetti Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Ideale per i legumi Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Napoletano Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Ondulato Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Pettola Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta Lasagnone Rusticone Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta gli Anelli Rigati Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta i Fusilli Corti Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta i Gigli Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta i Lumaconi Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta i Susini Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta le Fettuccine Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘a Caccavella Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘a Calamarata Liscia Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘a Calamarata Rigata Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘a Mista Corta Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Candele ca’ Pont Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Cannelloni Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Caserecce Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Conchiglioni Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Ditaloni Rigati Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Fidanzati Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Fusilloni Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Maccarunciell Lisci Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Mafaldine Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Mez Penne de zite Rigate Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Miez Paccheri Lisci Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Miez Paccheri Rigati Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Paccheri Lisci Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Paccheri Rigati Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Penne de zite Rigate Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Pennette lisce Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Rigatoni Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Rigatoni ca’ Pont Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘e Tubetti Lisci Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘o Miez Pennone Rigato Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘o Miez Pennone Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘o Mozzone ‘e Candela Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘o Tubettone Rigato Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘o Tubettone Senza Glutine
Come si collega al tema «Pasta»
La Fabbrica della Pasta Senza Glutine → tipo di → Pasta di altre farine e senza glutine → tipo di → 🍝 Pasta
Collegamenti
- Cosa contiene
- Farina di mais, Farina di riso
- Fa parte di
- La Fabbrica della Pasta, Pasta di altre farine e senza glutine
- Simili e diversi
- Sfoglie per lasagne, Penne, Fusilli, Spaghetti
Domande frequenti
Con che cosa è fatta La Fabbrica della Pasta Senza Glutine?
Con farine di mais e riso e acqua delle sorgenti di Gragnano; trafilata al bronzo ed essiccata lentamente a bassa temperatura.
Da quando La Fabbrica della Pasta produce pasta senza glutine?
Dal 2012, quando il sito produttivo ha ottenuto l'autorizzazione del Ministero della Salute.
Cosa leggere dopo
- Farina di riso — Riso macinato finemente, senza glutine: seconda base della pasta senza glutine dopo il mais e materia prima dei noodles di riso.
- Sfoglie per lasagne — Sfoglie rettangolari larghe e piatte di pasta, disposte a strati con il condimento e cotte al forno nelle lasagne; Barilla, per esempio, le prepara con semola di grano duro e uova fresche.
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