🥃 Marc
Acquavite francese distillata dalle vinacce.
Il marc è un distillato francese ottenuto dalle vinacce, un distillato forte dalle bucce, dai semi e dai raspi che restano dopo la pressatura del vino. La parola marc indica anche le vinacce stesse. I tipi più noti sono il Marc de Bourgogne e il Marc de Champagne.
Le vinacce vengono raccolte subito dopo la pressatura e distillate prima che si deteriorino. Il risultato è un distillato forte e limpido. Spesso viene affinato in botte, dopo di che diventa dorato e più morbido. Il marc ha un gusto pronunciato di uva, erbe e terra. È un distillato forte e semplice, che un tempo bevevano i lavoratori dei vigneti.
Dalle vinacce si distillano vari distillati. La grappa italiana si produce in modo simile. Entrambi appartengono ai distillati di vinaccia, ma differiscono nello stile. Il marc viene spesso paragonato alla grappa, ma è più rustico. In Francia è tutelato come prodotto regionale. I distillati forti vanno assunti con moderazione, in piccole dosi, più spesso dopo i pasti.
Come si collega al tema «Vino»
🥃 Marc → prodotto in → 🗺️ Vino francese → tipo di → 🗺️ Vini d'Europa → tipo di → 🍷 Vino
Collegamenti
- Fa parte di
- 🥃 Acquavite di vinaccia
- Dove si produce
- 🗺️ Vino francese
- Simili e diversi
- 🥃 Acquavite di vinaccia, 🥃 Grappa
Domande frequenti
Che cos'è il marc?
Un distillato francese ottenuto dalle vinacce d'uva.
In cosa il marc somiglia alla grappa?
Sono entrambi prodotti con le vinacce, ma il loro stile è diverso.
Quali marc sono i più noti?
Il Marc de Bourgogne e il Marc de Champagne.
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⚠️ Il vino contiene alcol: solo per adulti, con moderazione. Di solito contiene solfiti; per la chiarifica a volte si usano albume o proteine del latte: importante per allergici e vegani.