🥃 Марк
Французька горілка з виноградних вичавок.
Марк — французька горілка з виноградних вичавок, тобто міцний напій, який женуть зі шкірки, кісточок і гребенів, що лишилися після віджиму вина. Слово «marc» означає також самі вичавки. Найвідоміші види — марк де Бургонь і марк де Шампань.
Вичавки одразу після віджиму збирають і перегонять, поки вони не зіпсувалися. Виходить міцний прозорий спирт. Його часто витримують у бочках, і тоді він стає золотистим та м'якшим. Смак у марку виразний, із запахом винограду, трав і землі. Це простий міцний напій, який раніше пили виноградарі.
З вичавок перегонять різні напої. Італійська граппа робиться схожим чином. Обидва напої належать до горілок із вичавок, але відрізняються стилем. Марк часто порівнюють із граппою, але він більш «рустикальний». У Франції йому дають захист як регіональному продукту. Міцні напої слід вживати помірно, невеликими порціями, частіше після їжі.
Зв’язки
- Входить до
- 🥃 Горілка з вичавок
- Де роблять
- 🗺️ Французьке вино
- Схоже й відмінності
- 🥃 Горілка з вичавок, 🥃 Граппа
Часті запитання
Що таке марк?
Французька горілка з виноградних вичавок.
Чим марк схожий на граппу?
Обидва роблять із вичавок, але стиль у них різний.
Які види марку найвідоміші?
Марк де Бургонь і марк де Шампань.
Схожі
🥃 Теркейпалінка · 🥃 Орухо · 🥃 Ципуро · 🥃 Зіванія · 🥃 Граппа · 🥃 Чача
⚠️ Вино містить алкоголь: лише для дорослих, пити помірно. У вині зазвичай є сульфіти; для освітлення іноді використовують яєчний білок або білки молока — це важливо при алергії та для веганів.