Recheis

Recheis è un'azienda familiare austriaca di pasta con sede a Hall in Tirol. Secondo la sua pagina di storia, Marianne e Josef Recheis vi fondarono nel 1889 il primo pastificio artigianale d'Austria, con la farina del loro mulino e panificio. L'Hausmacherschnitt, il primo prodotto, è in vendita da allora senza interruzioni. Josef Recheis costruì un essiccatoio proprio per compensare il clima tirolese e nel 1917 l'azienda fu nominata fornitrice della corte imperiale e regia. Nel 1950 Recheis produsse per la prima volta pasta all'uovo con uova fresche e nel 1962 lanciò Recheis Goldmarke nella confezione rossa e oro dell'epoca. Tra il 1987 e il 1997 lo stabilimento di Hall fu modernizzato e ampliato, raddoppiando la produzione. Dal 2023 Stefan Recheis è amministratore unico e guida l'azienda, quinta generazione.

Circa 100 dipendenti producono nello stabilimento di Hall fino a 110 tonnellate di pasta al giorno; l'acqua proviene dalla riserva naturale del Karwendel. Secondo l'azienda, il grano duro di Recheis Original Tyroler Teigwaren arriva dalla Bassa Austria, da oltre 200 aziende agricole familiari del Weinviertel che lo coltivano in esclusiva per Recheis. Per la Goldmarke, Recheis indica il 100% di ingredienti dall'Austria.

Il catalogo comprende tra l'altro queste linee: Goldmarke (pasta all'uovo di grano duro), Original Tyroler Teigwaren (senza uovo, vegana, di grano duro e acqua), Dinkel (pasta di farro all'uovo), Vollkorn (integrale, senza uovo), Glutenfrei (di farina di mais e riso), Lower Carb (con proteine di legumi come fava e pisello; secondo l'azienda il 30% di carboidrati in meno) e Familie (confezioni da 1 kg). Altre categorie sono Minis, pastine da brodo, specialità, tortellini e sfoglie per lasagne. Tra i formati ci sono Fleckerl, Dralli, Fadennudeln, spaghetti, penne e Bandnudeln.