Recheis

Recheis es una empresa familiar austriaca de pasta con sede en Hall in Tirol. Según su página de historia, Marianne y Josef Recheis fundaron allí en 1889 la primera fábrica de pasta de Austria, con harina de su molino y panadería. El Hausmacherschnitt, su primer producto, sigue a la venta desde entonces. Josef Recheis construyó un secadero propio para compensar el clima tirolés y en 1917 la firma fue nombrada proveedora de la corte imperial y real. En 1950 Recheis hizo por primera vez pasta al huevo con huevos frescos y en 1962 lanzó Recheis Goldmarke en el envase rojo y dorado de la época. Entre 1987 y 1997 se modernizó y amplió la planta de Hall, lo que duplicó la producción. Desde 2023 Stefan Recheis es director gerente único y dirige la empresa en quinta generación.

Unas 100 personas producen en la planta de Hall hasta 110 toneladas de pasta al día; el agua procede de la reserva natural del Karwendel. Según la empresa, el trigo duro de Recheis Original Tyroler Teigwaren viene de la Baja Austria, de más de 200 explotaciones familiares del Weinviertel que lo cultivan en exclusiva para Recheis. Para Goldmarke, Recheis indica un 100 % de ingredientes de Austria.

El catálogo incluye, entre otras, estas líneas: Goldmarke (pasta al huevo de trigo duro), Original Tyroler Teigwaren (sin huevo, vegana, de trigo duro y agua), Dinkel (pasta de espelta con huevo), Vollkorn (integral, sin huevo), Glutenfrei (de harina de maíz y arroz), Lower Carb (con proteína de legumbres como haba y guisante; según la empresa, un 30 % menos de hidratos de carbono) y Familie (paquetes de 1 kg). Otras categorías son Minis, pasta para sopa, especialidades, tortellini y láminas de lasaña. Entre los formatos hay Fleckerl, Dralli, Fadennudeln, espaguetis, penne y Bandnudeln.