📍 Regione di Odessa

La regione di Odessa è la più grande zona vinicola dell'Ucraina. Ha la superficie vitata più estesa del Paese. La regione si trova nel sud-ovest dell'Ucraina, sulla costa del Mar Nero. Le estati sono calde e secche, gli inverni miti.

La regione comprende due grandi aree: la Bessarabia (Budjak) a sud-ovest e la costa del Mar Nero di Odessa. Vi si coltivano sia varietà locali sia internazionali: Aliberne, Telti-Kuruk, Aligoté, Cabernet Sauvignon, Chardonnay. L'Aliberne e il Telti-Kuruk sono considerate varietà tipiche dell'Ucraina meridionale.

La vinificazione si è sviluppata qui nel corso dei secoli, ma è cresciuta soprattutto nel XIX e XX secolo. Dalle uve si producono vini secchi, da dessert e spumanti, insieme a distillati di tipo cognac. La regione di Odessa fa parte del vino ucraino come sua area principale. L'Ucraina ha una legge su uve, vino e prodotti della viticoltura (adottata nel 2024, pienamente in vigore dal 2026) che stabilisce regole comuni per il settore. Per i visitatori è un'occasione per conoscere la viticoltura sul mare.