🥃 Barbados Rum
Rum z Barbadosu, gdzie działają cztery gorzelnie: Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare i St Nicholas Abbey; w 2024 r. nie ma chronionej nazwy.
Barbados Rum to rum z karaibskiej wyspy Barbados, jednego z najstarszych ośrodków produkcji rumu. Działają tu cztery gorzelnie: Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare i St Nicholas Abbey. Charakterystyczny styl, według Cocktail Wonk, to dojrzewająca mieszanka destylatu z alembika i kolumnowego, w której zwykle przeważa destylat kolumnowy.
Historia. Już w 1657 r. Richard Ligon opisał barbadoską wódkę trzcinową, nazywaną „kill-devil”. Mount Gay wywodzi swoją historię z aktu sprzedaży z 1703 r., w którym wspomniano o urządzeniach do produkcji rumu. W 1893 r. zbudowano West India Rum Refinery — pierwszą dużą gorzelnię kolumnową na wyspie; dziś produkuje ponad 80 % rumu wyspy.
Kupcy i marki. Na początku XX wieku prawo zakazywało gorzelniom sprzedaży rumu w partiach mniejszych niż 10 galonów. Młody rum kupowali więc kupcy, dojrzewali, mieszali i butelkowali; tak pojawiły się marki takie jak Doorly's czy R.L. Seale. St Nicholas Abbey działa od 2006 r., Foursquare od 1996 r.
Ochrona nazwy. W 2022 r. Mount Gay, Foursquare i St Nicholas Abbey złożyły wniosek o oznaczenie geograficzne. Projekt przepisów przewidywał rum wyłącznie z trzciny cukrowej — melasy, syropu lub soku — dojrzewanie na Barbadosie oraz zakaz dodawania cukru i aromatów. Według Barbados Today w listopadzie 2024 r. ochrona jeszcze nie została przyznana.
Dlaczego to ważne dla Ciebie. Dopóki nie ma chronionej nazwy, napis „Barbados” na etykiecie nie gwarantuje, że cały rum pochodzi z wyspy i nie ma dodanego cukru. W UE rum nie może być aromatyzowany, a może być słodzony do 20 g/l. Sprawdzaj producenta i moc. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.
Fakty
| Surowiec | melasa, syrop lub sok z trzciny cukrowej |
|---|---|
| Metoda destylacji | destylacja w alembiku i kolumnowa; mieszanka obu |
| Rodzaj beczki | dębowe beczki, dojrzewanie na wyspie |
| Kategoria UE | 1 — rum: od 37,5 % obj., bez aromatów, słodzenie do 20 g/l |
| Podstawa prawna | wniosek o oznaczenie geograficzne z 2022 r.; stan na 11.2024 — niezarejestrowane |
| Rok założenia | wzmianka z 1657 r.; Mount Gay — akt z 1703 r. |
Jak łączy się z tematem „Napoje spirytusowe”
🥃 Barbados Rum → rodzaj → 🌴 Rum i destylaty z trzciny cukrowej → rodzaj → 🥃 Mocne alkohole
Powiązania
- W co się pakuje
- 🍷 Dębowa beczka
- Z czego się robi
- 🥃 Trzcina cukrowa i melasa
- Na co wpływa
- 🍷 Alkohol a zdrowie, 🍷 Jazda po alkoholu
- Związane z
- 🥃 Mount Gay
- Należy do
- 🥃 Rum, 🌴 Rum i destylaty z trzciny cukrowej
- Powiązane z
- 🌍 Ameryka Łacińska
- Podobne i różne
- 🥃 Rum jamajski (Jamaica Rum), 🥃 Rum Demerara (Demerara Rum), 🥃 Rhum agricole
Najczęstsze pytania
Czy to prawda, że „Barbados Rum” to chroniona nazwa, jak Jamaica Rum?
Nie. Według Barbados Today w listopadzie 2024 r. nie istniało jeszcze oznaczenie geograficzne dla rumu z Barbadosu; Jamajka ma je od 2016 r.
Ile gorzelni jest na Barbadosie?
Cztery: Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare i St Nicholas Abbey.
Która gorzelnia na Barbadosie jest najstarsza?
Mount Gay: najstarszym pisemnym dowodem jest akt sprzedaży z 1703 r., wymieniający urządzenia do produkcji rumu.
Jaki styl rumu jest typowy dla Barbadosu?
Dojrzewająca mieszanka destylatu z alembika i kolumnowego; zwykle przeważa destylat kolumnowy.
Co przewidywały projekty przepisów dla rumu z Barbadosu?
Surowiec wyłącznie z trzciny cukrowej, dojrzewanie na wyspie, zakaz dodawania cukru i aromatów; karmel do barwienia w granicach dozwolonych.
Co przeczytać dalej
- 🍷 Alkohol a zdrowie — Alkohol w każdym napoju jest szkodliwy w dużych ilościach, a ryzyko rośnie wraz z ilością.
- 🍷 Dębowa beczka — Drewniana beczka z klepek dębowych, w której wino dojrzewa i „oddycha”.
- 🥃 Trzcina cukrowa i melasa — Surowiec rumu, cachaçy i innych destylatów z trzciny: sok z trzciny lub melasa; rum z nich w UE — od 37,5 % obj.
- 🌍 Ameryka Łacińska — Region od Meksyku po południe Ameryki Południowej: około 9 % światowego mleka, dulce de leche i świeże sery, wina Argentyny i Chile, oliwki.
- 🥃 Rhum agricole — Rum wyłącznie ze sfermentowanego soku z trzciny; „agricultural” tylko dla OG zamorskiej Francji i Madery; AOC Martyniki od 1996 roku.
Podobne
🥃 Caña · 🥃 Clairin · 🥃 Grogue · 🥃 Guaro · 🥃 Mamajuana · 🥃 Poncha
⚠️ Napoje spirytusowe zawierają alkohol i są przeznaczone tylko dla dorosłych. Alkohol szkodzi zdrowiu. Nie pić w ciąży ani przed prowadzeniem pojazdu; skład i możliwe alergeny sprawdzać na etykiecie.
Źródła
- Cocktail Wonk (21.10.2021): Barbados Rum: Ten Things to Know (Ligon 1657; Mount Gay 1703; West India Rum Refinery 1893; four distilleries; WIRD > 80 %)
- Barbados Today (05.11.2024): GI registration delays threaten rum's authenticity, warns distiller
- Barbados Today (19.07.2022): Rum makers unite to go after designation (Mount Gay, Foursquare, St Nicholas Abbey)
- The Fat Rum Pirate: Geographic Indications (GIs) — the Barbados Rum GI explained (proposed rules: sugarcane only, ageing in Barbados, no added sugar or flavourings)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I as adopted: cat. 1 rum (min. 37.5 %, no flavouring, sweetening up to 20 g/l), cat. 19 juniper-flavoured spirit drinks (min. 30 %), cat. 25 aniseed-flavoured spirit drink (min. 15 %), cat. 26 pastis, cat. 28 anis
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)