🥃 Barbados Rum

O Barbados Rum é rum da ilha caribenha de Barbados, um dos centros mais antigos da produção de rum. Aqui operam quatro destilarias: Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare e St Nicholas Abbey. O estilo próprio, segundo a Cocktail Wonk, é um lote envelhecido de destilado de alambique e de coluna, em que normalmente predomina o de coluna.

História. Já em 1657, Richard Ligon descreveu a aguardente de Barbados, a que chamavam «kill-devil». A Mount Gay remonta a sua história a uma escritura de compra de 1703 que menciona equipamento para fazer rum. Em 1893 foi construída a West India Rum Refinery, a primeira grande destilaria de coluna da ilha; hoje produz mais de 80 % do rum da ilha.

Comerciantes e marcas. No início do século XX, uma lei proibia as destilarias de vender rum em lotes inferiores a 10 galões. Assim, os comerciantes compravam o rum jovem, envelheciam-no, misturavam-no e engarrafavam-no; foi assim que surgiram marcas como a Doorly's e a R.L. Seale. A St Nicholas Abbey funciona desde 2006 e a Foursquare desde 1996.

Proteção do nome. Em 2022, a Mount Gay, a Foursquare e a St Nicholas Abbey pediram uma indicação geográfica. O projeto de regras previa rum apenas de cana-de-açúcar — melaço, xarope ou sumo —, envelhecimento em Barbados e proibição de açúcar adicionado e aromas. Segundo a Barbados Today, em novembro de 2024 ainda não tinha sido concedida qualquer proteção.

Porque é importante para si. Enquanto não existir um nome protegido, o «Barbados» no rótulo não garante que todo o rum venha da ilha e não tenha açúcar adicionado. Na UE o rum não pode ser aromatizado e pode ser adoçado até 20 g/l. Verifique o produtor e a graduação. A OMS lembra que não existe uma quantidade de álcool segura.