🥃 Barbados Rum (Ром Барбадоса)
Ром с Барбадоса, где работают четыре винокурни: Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare и St Nicholas Abbey; по состоянию на 2024 год защищённого названия нет.
Barbados Rum (Ром Барбадоса) — ром с карибского острова Барбадос, одного из старейших центров ромоварения. Здесь работают четыре винокурни: Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare и St Nicholas Abbey. Фирменный стиль, по данным Cocktail Wonk, — выдержанный купаж кубового и колонного дистиллята, где обычно преобладает колонный.
История. Ещё в 1657 году Ричард Лайгон описал барбадосский спирт, который называли «kill-devil». Mount Gay ведёт свою историю от акта купли 1703 года, в котором упомянуто оборудование для рома. В 1893 году построили West India Rum Refinery — первую на острове крупную винокурню с колонной перегонкой; сегодня она даёт более 80 % рома острова.
Торговцы и марки. В начале XX века закон запрещал винокурням продавать ром партиями менее 10 галлонов. Поэтому молодой ром покупали торговцы, выдерживали, купажировали и разливали; так появились марки вроде Doorly's и R.L. Seale. St Nicholas Abbey работает с 2006 года, Foursquare — с 1996-го.
Защита названия. В 2022 году Mount Gay, Foursquare и St Nicholas Abbey подали заявку на географическое указание. Проект правил предусматривал ром только из тростникового сырья — мелассы, сиропа или сока, выдержку на Барбадосе и запрет добавленного сахара и ароматизаторов. По состоянию на ноябрь 2024 года, по данным Barbados Today, защиты ещё не было.
Почему это важно для вас. Пока защищённого названия нет, «Barbados» на этикетке не гарантирует, что весь ром с острова и без добавленного сахара. В ЕС ром нельзя ароматизировать, а подслащивать — до 20 г/л. Сверяйте производителя и крепость. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.
Факты
| Сырьё | меласса, сироп или сок сахарного тростника |
|---|---|
| Способ перегонки | кубовая и колонная перегонка; купаж обоих |
| Тип бочки | дубовые бочки, выдержка на острове |
| Категория ЕС | 1 — ром: от 37,5 % об., без ароматизаторов, подслащивание до 20 г/л |
| Правовая основа | заявка на географическое указание 2022 года; по состоянию на 11.2024 не зарегистрировано |
| Год основания | упоминание 1657 года; Mount Gay — акт 1703 года |
Как связано с темой «Крепкие напитки»
🥃 Barbados Rum (Ром Барбадоса) → вид → 🌴 Ром и тростниковые дистилляты → вид → 🥃 Крепкие напитки
Связи
- Во что фасуют
- 🍷 Дубовая бочка
- Из чего делают
- 🥃 Сахарный тростник и меласса
- На что влияет
- 🍷 Алкоголь и здоровье, 🍷 Алкоголь и вождение
- Связано с
- 🥃 Mount Gay (Маунт Гей), 🌍 Латинская Америка
- Входит в
- 🥃 Ром, 🌴 Ром и тростниковые дистилляты
- Похожее и различия
- 🥃 Ямайский ром (Jamaica Rum), 🥃 Ром Демерара (Demerara Rum), 🥃 Ром агриколь
Частые вопросы
Правда ли, что «Barbados Rum» — защищённое название, как Jamaica Rum?
Нет. По состоянию на ноябрь 2024 года, по данным Barbados Today, географического указания для барбадосского рома ещё не было; у Ямайки оно есть с 2016 года.
Сколько винокурен на Барбадосе?
Четыре: Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare и St Nicholas Abbey.
Какая винокурня Барбадоса самая старая?
Mount Gay: древнейшее письменное свидетельство — акт купли 1703 года с оборудованием для рома.
Какой стиль рома типичен для Барбадоса?
Выдержанный купаж кубового и колонного дистиллята; обычно колонного в нём больше.
Что предусматривал проект правил для рома Барбадоса?
Сырьё только из тростника, выдержку на острове, запрет добавленного сахара и ароматизаторов; карамель для цвета — в пределах нормы.
Что прочитать дальше
- 🍷 Алкоголь и здоровье — Спирт в любом напитке вреден в больших дозах, риски растут с количеством.
- 🍷 Дубовая бочка — Деревянная бочка из дубовых клёпок, в ней вино зреет и дышит.
- 🥃 Сахарный тростник и меласса — Сырьё рома, кашасы и других тростниковых дистиллятов: сок тростника или меласса; ром из них в ЕС — от 37,5 % об.
- 🌍 Латинская Америка — Регион от Мексики до юга Южной Америки: около 9 % мирового молока, дульсе де лече и свежие сыры, вина Аргентины и Чили, оливки.
- 🥃 Ром агриколь — Ром только из сброженного сока тростника; обозначение «agricultural» — лишь для ГУ заморской Франции и Мадейры; AOC Мартиники — с 1996 года.
Похожие
🥃 Caña (Канья) · 🥃 Clairin (Клерен) · 🥃 Grogue (Грогу) · 🥃 Гуаро (Guaro) · 🥃 Mamajuana (Мамахуана) · 🥃 Poncha (Понча)
⚠️ Крепкий напиток содержит алкоголь и предназначен только для взрослых. Алкоголь вредит здоровью. Не употребляйте во время беременности и перед вождением; состав и возможные аллергены проверяйте на этикетке.
Источники
- Cocktail Wonk (21.10.2021): Barbados Rum: Ten Things to Know (Ligon 1657; Mount Gay 1703; West India Rum Refinery 1893; four distilleries; WIRD > 80 %)
- Barbados Today (05.11.2024): GI registration delays threaten rum's authenticity, warns distiller
- Barbados Today (19.07.2022): Rum makers unite to go after designation (Mount Gay, Foursquare, St Nicholas Abbey)
- The Fat Rum Pirate: Geographic Indications (GIs) — the Barbados Rum GI explained (proposed rules: sugarcane only, ageing in Barbados, no added sugar or flavourings)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I as adopted: cat. 1 rum (min. 37.5 %, no flavouring, sweetening up to 20 g/l), cat. 19 juniper-flavoured spirit drinks (min. 30 %), cat. 25 aniseed-flavoured spirit drink (min. 15 %), cat. 26 pastis, cat. 28 anis
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)