🥃 Barbados Rum

El Barbados Rum es ron de la isla caribeña de Barbados, uno de los centros más antiguos de elaboración de ron. Aquí operan cuatro destilerías: Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare y St Nicholas Abbey. El estilo propio, según Cocktail Wonk, es una mezcla envejecida de destilado de alambique y de columna, donde suele predominar el de columna.

Historia. Ya en 1657 Richard Ligon describió el aguardiente de Barbados, al que llamaban «kill-devil». Mount Gay remonta su historia a una escritura de compraventa de 1703 que menciona equipos para hacer ron. En 1893 se construyó la West India Rum Refinery, la primera gran destilería de columna de la isla; hoy produce más del 80 % del ron de la isla.

Comerciantes y marcas. A comienzos del siglo XX una ley prohibía a las destilerías vender ron en lotes de menos de 10 galones. Por eso, los comerciantes compraban el ron joven, lo envejecían, lo mezclaban y lo embotellaban; así surgieron marcas como Doorly's y R.L. Seale. St Nicholas Abbey funciona desde 2006 y Foursquare desde 1996.

Protección del nombre. En 2022, Mount Gay, Foursquare y St Nicholas Abbey solicitaron una indicación geográfica. El borrador de normas preveía ron solo de caña de azúcar —melaza, jarabe o zumo—, envejecimiento en la isla y prohibición de azúcar añadido y aromas. Según Barbados Today, en noviembre de 2024 aún no se había concedido protección.

Por qué le importa. Mientras no exista un nombre protegido, «Barbados» en la etiqueta no garantiza que todo el ron proceda de la isla y no tenga azúcar añadido. En la UE el ron no puede aromatizarse y puede endulzarse hasta 20 g/l. Compruebe el productor y la graduación. La OMS recuerda que no existe una cantidad de alcohol segura.