🥃 Barbados Rum
Rhum de la Barbade, où travaillent quatre distilleries : Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare et St Nicholas Abbey ; en 2024, il n'existe pas de nom protégé.
Le Barbados Rum est un rhum de l'île caribéenne de la Barbade, l'un des plus anciens foyers de la production de rhum. Quatre distilleries y travaillent : Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare et St Nicholas Abbey. Le style propre, selon Cocktail Wonk, est un assemblage vieilli de distillat à alambic et de distillat à colonne, où le rhum à colonne prédomine généralement.
Histoire. Dès 1657, Richard Ligon décrivit l'eau-de-vie de la Barbade, appelée « kill-devil ». Mount Gay fait remonter son histoire à un acte de vente de 1703 mentionnant du matériel à rhum. En 1893 fut construite la West India Rum Refinery, la première grande distillerie à colonne de l'île ; elle produit aujourd'hui plus de 80 % du rhum de l'île.
Négociants et marques. Au début du XXe siècle, une loi interdisait aux distilleries de vendre du rhum par lots inférieurs à 10 gallons. Les négociants achetaient donc le jeune rhum, le vieillissaient, l'assemblaient et l'embouteillaient ; c'est ainsi qu'apparurent des marques comme Doorly's et R.L. Seale. St Nicholas Abbey produit depuis 2006, Foursquare depuis 1996.
La protection du nom. En 2022, Mount Gay, Foursquare et St Nicholas Abbey ont déposé une demande d'indication géographique. Le projet de règles prévoyait un rhum issu uniquement de canne à sucre — mélasse, sirop ou jus —, un vieillissement sur l'île et l'interdiction du sucre ajouté et des arômes. En novembre 2024, selon Barbados Today, aucune protection n'avait encore été accordée.
Pourquoi cela compte pour vous. Tant qu'il n'existe pas de nom protégé, « Barbados » sur une étiquette ne garantit pas que tout le rhum vient de l'île et ne contient pas de sucre ajouté. Dans l'UE, le rhum ne peut pas être aromatisé et peut être sucré jusqu'à 20 g/l. Vérifiez le producteur et le titre. L'OMS rappelle qu'il n'existe pas de quantité d'alcool sans danger.
Faits
| Matière première | mélasse, sirop ou jus de canne à sucre |
|---|---|
| Méthode de distillation | distillation à alambic et à colonne ; assemblage des deux |
| Type de fût | fûts de chêne, vieillissement sur l'île |
| Catégorie UE | 1 — rhum : à partir de 37,5 % vol., sans arômes, sucrage jusqu'à 20 g/l |
| Base juridique | demande d'indication géographique de 2022 ; non enregistrée à la date du 11.2024 |
| Année de fondation | mention de 1657 ; Mount Gay — acte de 1703 |
Lien avec le thème « Spiritueux »
🥃 Barbados Rum → sorte de → 🌴 Rhum et eaux-de-vie de canne → sorte de → 🥃 Spiritueux
Liens
- Emballé dans
- 🍷 Fût de chêne
- Fait à partir de
- 🥃 Canne à sucre et mélasse
- Ce sur quoi il influe
- 🍷 Alcool et santé, 🍷 Conduite en état d'ivresse
- Lié à
- 🥃 Mount Gay, 🌍 Amérique latine
- Fait partie de
- 🥃 Rhum, 🌴 Rhum et eaux-de-vie de canne
- Similitudes et différences
- 🥃 Rhum de la Jamaïque (Jamaica Rum), 🥃 Rhum Demerara (Demerara Rum), 🥃 Rhum agricole
Questions fréquentes
Est-il vrai que « Barbados Rum » est un nom protégé, comme le Jamaica Rum ?
Non. Selon Barbados Today, en novembre 2024, aucune indication géographique pour le rhum de la Barbade n'existait encore ; la Jamaïque en a une depuis 2016.
Combien de distilleries compte la Barbade ?
Quatre : Mount Gay, West Indies Rum Distillery, Foursquare et St Nicholas Abbey.
Quelle est la distillerie la plus ancienne de la Barbade ?
Mount Gay : le plus ancien témoignage écrit est un acte de vente de 1703 mentionnant du matériel à rhum.
Quel style de rhum est typique de la Barbade ?
Un assemblage vieilli de distillat à alambic et de distillat à colonne ; le rhum à colonne prédomine généralement.
Que prévoyaient les projets de règles pour le rhum de la Barbade ?
Une matière première uniquement de canne à sucre, un vieillissement sur l'île, l'interdiction du sucre ajouté et des arômes ; le caramel de coloration dans les limites autorisées.
À lire ensuite
- 🍷 Alcool et santé — Quelle que soit la boisson, l'alcool est nocif en grande quantité, et les risques augmentent avec la quantité.
- 🍷 Fût de chêne — Tonneau en bois de chêne dans lequel le vin mûrit et respire.
- 🥃 Canne à sucre et mélasse — Matières premières du rhum, de la cachaça et d'autres distillats de canne : jus de canne ou mélasse ; rhum de l'UE : 37,5 % vol. minimum.
- 🌍 Amérique latine — Région allant du Mexique au sud de l'Amérique du Sud : environ 9 % du lait mondial, dulce de leche et fromages frais, vins d'Argentine et du Chili, olives.
- 🥃 Rhum agricole — Rhum issu du seul jus de canne fermenté ; le terme « agricultural » est réservé aux IG d'outre-mer français et de Madère ; AOC Martinique depuis 1996.
Similaires
🥃 Caña · 🥃 Clairin · 🥃 Grogue · 🥃 Guaro · 🥃 Mamajuana · 🥃 Poncha
⚠️ Les spiritueux contiennent de l’alcool et sont réservés aux adultes. L’alcool nuit à la santé. Ne pas boire pendant la grossesse ni avant de conduire ; vérifier les ingrédients et les allergènes éventuels sur l’étiquette.
Sources
- Cocktail Wonk (21.10.2021): Barbados Rum: Ten Things to Know (Ligon 1657; Mount Gay 1703; West India Rum Refinery 1893; four distilleries; WIRD > 80 %)
- Barbados Today (05.11.2024): GI registration delays threaten rum's authenticity, warns distiller
- Barbados Today (19.07.2022): Rum makers unite to go after designation (Mount Gay, Foursquare, St Nicholas Abbey)
- The Fat Rum Pirate: Geographic Indications (GIs) — the Barbados Rum GI explained (proposed rules: sugarcane only, ageing in Barbados, no added sugar or flavourings)
- Regulation (EU) 2019/787 on spirit drinks, Annex I as adopted: cat. 1 rum (min. 37.5 %, no flavouring, sweetening up to 20 g/l), cat. 19 juniper-flavoured spirit drinks (min. 30 %), cat. 25 aniseed-flavoured spirit drink (min. 15 %), cat. 26 pastis, cat. 28 anis
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)