🍷 Beaujolais nouveau

Beaujolais Nouveau to młode czerwone wino z regionu Beaujolais we Francji. Powstaje z szczepu Gamay. Trafia do sprzedaży bardzo szybko po zbiorach: w trzeci czwartek listopada. Tej nocy w wielu krajach odbywają się święta pierwszego wina.

Do tego wina stosuje się macerację węglanową. Całe grona wkłada się do zamkniętego zbiornika z dwutlenkiem węgla, a fermentacja zaczyna się wewnątrz jagód. Daje to jasne, owocowe, miękkie wina prawie bez tanin. Od zbioru do butelki mija zaledwie kilka tygodni.

Smak Beaujolais Nouveau jest lekki: truskawka, malina, banan, guma do żucia. Wino pije się lekko schłodzone, w pierwszych miesiącach. Nie jest przeznaczone do leżakowania.

Beaujolais Nouveau to rodzaj nouveau, młodego wina z pierwszych zbiorów. Różni się od win cru z Beaujolais, takich jak Fleurie, które są poważniejsze, pełniejsze i lepiej się przechowują.