🍷 Beaujolais Nouveau

Beaujolais Nouveau ist ein junger Rotwein aus dem Beaujolais in Frankreich. Er wird aus der Traube Gamay gemacht. Er kommt sehr kurz nach der Lese in den Verkauf: am dritten Donnerstag im November. In dieser Nacht finden in vielen Ländern Feste des ersten Weins statt.

Für diesen Wein wird die kohlensaure Maischegärung angewendet. Ganze Trauben werden in einen geschlossenen Tank mit Kohlendioxid gegeben, und die Gärung beginnt in den Beeren selbst. So entstehen helle, fruchtige, weiche Weine mit fast keinem Tannin. Zwischen Lese und Flasche vergehen nur wenige Wochen.

Der Geschmack von Beaujolais Nouveau ist leicht: Erdbeere, Himbeere, Banane, Kaugummi. Der Wein wird in den ersten Monaten leicht gekühlt getrunken. Er ist nicht zum Lagern gedacht.

Beaujolais Nouveau ist eine Art Nouveau, ein junger Wein der ersten Ernte. Er unterscheidet sich von den Beaujolais-Crus wie Fleurie, die ernsthafter und voller sind und länger halten.