🍷 Beaujolais nouveau

Il Beaujolais Nouveau è un vino rosso giovane della regione del Beaujolais, in Francia. È prodotto dall'uva Gamay. Viene messo in vendita subito dopo la vendemmia: il terzo giovedì di novembre. In quella notte si svolgono in molti paesi le feste del primo vino.

Per questo vino si usa la macerazione carbonica. I grappoli interi vengono messi in un serbatoio chiuso con anidride carbonica, e la fermentazione inizia dentro gli acini. Si ottengono vini vivaci, fruttati e morbidi, con quasi nessun tannino. Dalla vendemmia all'imbottigliamento passano solo poche settimane.

Il gusto del Beaujolais Nouveau è leggero: fragola, lampone, banana, gomma da masticare. Il vino si beve leggermente fresco, nei primi mesi. Non è fatto per l'invecchiamento.

Il Beaujolais Nouveau è un tipo di nouveau, cioè un vino giovane della prima vendemmia. Si differenzia dai vini cru del Beaujolais, come il Fleurie, che sono più seri, più pieni e si conservano più a lungo.