🍷 Beaujolais nouveau

O Beaujolais Nouveau é um vinho tinto jovem da região de Beaujolais, em França. É feito da uva Gamay. Vai à venda muito pouco depois da colheita: na terceira quinta-feira de novembro. Nessa noite realizam-se festas do primeiro vinho em muitos países.

Para este vinho usa-se a maceração carbónica. Os cachos inteiros são colocados num tanque fechado com dióxido de carbono, e a fermentação começa dentro dos bagos. Isto dá vinhos vivos, frutados e suaves, com quase nenhum tanino. Passam apenas algumas semanas entre a colheita e o engarrafamento.

O sabor do Beaujolais Nouveau é leve: morango, framboesa, banana, chiclete. O vinho bebe-se ligeiramente fresco, nos primeiros meses. Não se destina a envelhecer.

O Beaujolais Nouveau é um tipo de nouveau, um vinho jovem da primeira colheita. Distingue-se dos vinhos cru do Beaujolais, como o Fleurie, que são mais sérios, mais cheios e se conservam por mais tempo.