🍷 Beaujolais nouveau

Le Beaujolais nouveau est un jeune vin rouge de la région du Beaujolais, en France. Il est élaboré à partir du Gamay. Il est mis en vente très peu de temps après la récolte, le troisième jeudi de novembre. Cette nuit-là, des fêtes du premier vin ont lieu dans de nombreux pays.

Pour ce vin, on utilise la macération carbonique. Les grappes entières sont placées dans une cuve close remplie de gaz carbonique, et la fermentation commence à l'intérieur des baies. On obtient des vins vifs, fruités et souples, presque sans tanins. Il ne s'écoule que quelques semaines entre la récolte et la mise en bouteille.

Le goût du Beaujolais nouveau est léger : fraise, framboise, banane, bonbon. Le vin se boit légèrement frais, dans les premiers mois. Il n'est pas fait pour vieillir.

Le Beaujolais nouveau est une forme de nouveau, un jeune vin de la première récolte. Il se distingue des vins de crus du Beaujolais, comme le Fleurie, qui sont plus sérieux, plus pleins et se gardent plus longtemps.