Calamarata
También conocido como: pasta calamares
Pasta seca corta en forma de anillas de calamar, de sémola de trigo duro y agua.
La calamarata es una pasta seca corta en forma de anillas de calamar, hecha con sémola de trigo duro y agua. Los fabricantes la venden con nombres como calamarata o calamari.
Según la ley italiana (DPR 187/2001), la pasta seca se elabora con sémola de trigo duro y agua. Delverde describe sus calamari como pasta en forma de anillas de calamar, de sémola de trigo duro y agua, extruida rugosa y secada lentamente a baja temperatura.
Divella indica 11 minutos de cocción para sus calamari y Delverde 12 minutos. Delverde sugiere salsas ligeras de pescado o de verduras.
Datos
| Materia prima | Sémola de trigo duro y agua |
|---|---|
| Duración | 11–12 min (Divella, Delverde) |
| Uso | Salsas ligeras de pescado o de verduras (Delverde) |
Qué incluye
- Afeltra Calamaro
- Antiche Tradizioni di Gragnano Calamaretti
- Benedetto Cavalieri Calamarata n.39
- D'Aniello Calamarata IGP
- D'Aniello Calamarata Senza Glutine
- De Cecco Calamarata n.129
- Delverde Calamari n.195
- Di Martino Calamarata
- Divella Calamarata Pasta Fresca
- Divella Calamari n.46
- Ducato d'Amalfi Calamarata
- Ducato d'Amalfi Calamarata Rigata
- Faella Calamarata
- Garofalo Calamarata Pasta Fresca
- Garofalo Calamarata n.20-2
- Gentile Calamaretti
- Granoro Dedicato Calamari n.138
- Il Re della Pasta Calamarata liscia
- Il Re della Pasta Calamarata rigata
- La Fabbrica della Pasta Calamarata liscia IGP
- La Fabbrica della Pasta Calamarata rigata IGP
- La Fabbrica della Pasta ‘a Calamarata Liscia Senza Glutine
- La Fabbrica della Pasta ‘a Calamarata Rigata Senza Glutine
- La Molisana Calamarata n.314
- Liguori Calamarata
- Liguori Calamarata Le Speciali
- Mancini Calamarata
- Pastai Gragnanesi Calamari
- Pastificio dei Campi Calamarata di Gragnano
- Pastificio dei Campi Calamarata orientale di Gragnano
- Rummo Calamarata n.141
- Rustichella d'Abruzzo Calamarata
- Setaro Calamarata
- Sorrentino Calamarata
- Sorrentino Calamarata Bio
- Sorrentino Calamarata Rigata
- Verrigni Calamarata
- Verrigni La Calamarata d'Oro
Cómo se relaciona con el tema «Pasta»
Calamarata → relacionado → 🫒 Aceite de oliva ← relacionado ← 🍝 Pasta
Relaciones
- Qué contiene
- Sémola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Forma parte de
- Pasta seca de trigo duro
- Similares y diferentes
- Paccheri, Sorrentino i Classici BIO, La Molisana Le Speciali, D'Aniello Pasta Senza Glutine, Rigatoni, Mezze maniche, Sorrentino gli Sfiziosi IGP, Anelli
- En otros temas
- 🫒 Aceite de oliva
Preguntas frecuentes
¿Qué forma tiene la calamarata?
Anillas cortas parecidas a las de calamar; Delverde la llama pasta en forma de anillas de calamar.
¿Cuánto se cuece la calamarata?
Divella indica 11 minutos para sus calamari y Delverde 12 minutos.
¿Qué salsas van con la calamarata?
Delverde sugiere salsas ligeras de pescado o de verduras.
Qué leer después
- 🌾 Trigo duro — Especie de trigo de grano muy duro y gluten fuerte que se muele en sémola para pasta seca y cuscús.
- Paccheri — Pasta corta en forma de tubos muy anchos y lisos; De Cecco y Garofalo la describen como típica de Campania.
- Sorrentino i Classici BIO — Formatos clásicos ecológicos del Pastificio Sorrentino de Gragnano: calamarata, mezzi paccheri y fusilli al ferretto largos.
- 🫒 Aceite de oliva — Aceite que se extrae prensando el fruto del olivo.
- La Molisana Le Speciali — Unos 21 formatos especiales, regionales y para horno de La Molisana de trigo duro, trefilados en bronce: paccheri, calamarata, ziti, scialatielli, lasaña.
Similares
Fregula · Trenette · Campanelle · Manicotti · Lumaconi · Lasagnette
Fuentes
- DPR 9 febbraio 2001, n. 187 — regolamento sulla produzione e commercializzazione di sfarinati e paste alimentari (Normattiva)
- Divella — 46 Calamari
- Delverde — Calamari (I Giganti)