🍾 Cattier

Cattier — семейный дом шампанского в Шиньи-ле-Роз, на Монтань-де-Реймс, в департаменте Марна. По данным дома, предки семьи Каттье выращивали здесь виноград уже в 1625 году. В 1918 году Жан Каттье, вернувшись с Первой мировой войны, продал первые бутылки собственного шампанского семьи, а в 2018 году дом отметил столетие. С 2011 года дом возглавляет Александр Каттье — по словам дома, 13-е поколение виноградарей и 4-е производителей шампанского.

По данным дома, в 1950 году Жан Каттье купил Clos du Moulin — участок, наполовину засаженный пино нуар и наполовину шардоне; его первое вино, 1951 года, винифицировали отдельно. Погреба дома в Рийи-ла-Монтань имеют три уровня глубиной почти 30 м. В 2006 году дом выпустил люксовое кюве Armand de Brignac. В линейке — Brut, Blanc de Blancs, Rosé, Brut Nature, винтажное менье и Clos du Moulin.

Шампанское — вино с защищённым наименованием происхождения (PDO). Пузырьки даёт только второе брожение в бутылке, до продажи вино выдерживают не менее 15 месяцев (винтажное — 36), и всё производство идёт только в пределах определённой зоны. Cattier — это марка, а Champagne — название места.

Почему это важно для вас. Premier cru на этикетке указывает на классифицированное село, где вырос виноград; «Clos du Moulin» или «Saphir» — собственные названия дома. ВОЗ напоминает: безопасного уровня алкоголя не существует.