🍾 Cattier

Cattier è una maison di Champagne familiare di Chigny-les-Roses, sulla Montagne de Reims, nel dipartimento della Marna. Secondo la maison, gli antenati della famiglia Cattier vi coltivavano la vite già nel 1625. Nel 1918 Jean Cattier, tornato dalla Prima guerra mondiale, vendette le prime bottiglie di Champagne della famiglia, e nel 2018 la maison ha festeggiato il centenario. Dal 2011 la guida Alexandre Cattier, che la maison indica come la 13ª generazione di viticoltori e la 4ª di produttori di Champagne.

Secondo la maison, nel 1950 Jean Cattier acquistò il Clos du Moulin, una parcella piantata per metà a Pinot Nero e per metà a Chardonnay; il suo primo vino, del 1951, fu vinificato separatamente. Le cantine della maison a Rilly-la-Montagne si sviluppano su tre livelli a quasi 30 m di profondità. Nel 2006 la maison ha lanciato la cuvée di lusso Armand de Brignac. La gamma comprende Brut, Blanc de Blancs, Rosé, Brut Nature, un Meunier millesimato e Clos du Moulin.

Lo Champagne è un vino a denominazione di origine protetta (DOP). Le bollicine derivano solo da una seconda fermentazione in bottiglia, il vino matura almeno 15 mesi prima della vendita (36 se millesimato) e tutta la produzione avviene soltanto nella zona delimitata. Cattier è un marchio; Champagne è il nome di un luogo.

Perché è importante per voi. Premier cru in etichetta rimanda al villaggio classificato in cui sono cresciute le uve; «Clos du Moulin» o «Saphir» sono nomi propri della maison. L’OMS ricorda: non esiste un livello sicuro di consumo di alcol.