🍾 Cattier

Cattier est une maison de champagne familiale de Chigny-les-Roses, sur la Montagne de Reims, dans le département de la Marne. Selon la maison, les ancêtres de la famille Cattier y cultivaient déjà la vigne en 1625. En 1918, Jean Cattier, revenu de la Première Guerre mondiale, commercialisa les premières bouteilles de champagne de la famille, et en 2018 la maison fêta son centenaire. Alexandre Cattier dirige la maison depuis 2011 ; la maison le présente comme la 13e génération de vignerons et la 4e de producteurs de champagne.

Selon la maison, en 1950 Jean Cattier acquit la parcelle du Clos du Moulin, plantée pour moitié de pinot noir et pour moitié de chardonnay ; son premier vin, de 1951, fut vinifié séparément. Les caves de la maison, à Rilly-la-Montagne, s’étagent sur trois niveaux à près de 30 m de profondeur. En 2006, la maison lança la cuvée de luxe Armand de Brignac. La gamme comprend Brut, Blanc de Blancs, Rosé, Brut Nature, un Meunier millésimé et Clos du Moulin.

Le champagne est un vin à appellation d’origine protégée (AOP). Les bulles proviennent uniquement d’une seconde fermentation en bouteille, le vin vieillit au moins 15 mois avant la vente (36 pour un millésimé), et toute la production a lieu dans l’aire délimitée. Cattier est une marque ; Champagne est le nom d’un lieu.

Pourquoi c’est important pour vous. Premier cru sur l’étiquette renvoie au village classé où les raisins ont poussé ; « Clos du Moulin » ou « Saphir » sont des noms propres à la maison. L’OMS le rappelle : il n’existe pas de niveau de consommation d’alcool sans risque.