🥃 Connemara

Connemara to irlandzka whiskey single malt o torfowym, wędzonym charakterze. Powstaje w destylarni Cooley na półwyspie Cooley w hrabstwie Louth. Markę wprowadzono w 1996 roku, whiskey destyluje się dwukrotnie, wersja podstawowa ma 40% obj., a właścicielem jest Suntory Global Spirits, dawniej Beam Suntory.

Historia. Przedsiębiorca John Teeling założył destylarnię Cooley: w 1985 roku kupił państwową fabrykę spirytusu ziemniaczanego, a w 1987 w tym miejscu otworzył gorzelnię whiskey. Przez lata była jedyną niezależną destylarnią w Irlandii i podważała zwyczaje branży, takie jak potrójna destylacja czy niewędzony słód. Na początku 2012 roku Beam kupił Cooley za około 95 milionów dolarów, według Difford's Guide; później Beam przeszedł w ręce japońskiego koncernu Suntory.

Produkcja. Według Difford's Guide słód jęczmienny suszy się nad ogniem torfowym, a dym przenika ziarno. Whiskey destyluje się dwukrotnie w miedzianych alembikach, jak w Szkocji, a nie trzykrotnie, jak zwykle w Irlandii. Difford's opisuje dojrzewanie trwające co najmniej 8 lat, choć na etykiecie wersji podstawowej nie podano wieku.

Gama. Oprócz podstawowego Peated Single Malt pojawiały się wersje z podanym wiekiem i edycje specjalne. Moc i wiek różnią się między nimi, dlatego warto sprawdzić etykietę.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Torfowa whiskey irlandzka jest rzadkością: większość irlandzkich marek nie jest torfowa i jest destylowana trzy razy. Connemara w stylu bliższa jest whisky z Islay, ale zgodnie z oznaczeniem geograficznym „Irish Whiskey” jest destylowana i dojrzewa co najmniej 3 lata na wyspie Irlandia, o mocy co najmniej 40% obj. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.