🥃 Connemara

Connemara è un single malt irlandese dal carattere torbato e affumicato. Viene prodotto alla distilleria Cooley, sulla penisola di Cooley, nella contea di Louth. Il marchio è stato lanciato nel 1996, il whisky viene distillato due volte, la versione base ha 40% vol. e il proprietario è Suntory Global Spirits, già Beam Suntory.

Storia. L'imprenditore John Teeling fondò la distilleria Cooley: nel 1985 acquistò un impianto statale per la produzione di alcol di patate e nel 1987 aprì al suo posto una distilleria di whisky. Per anni fu l'unica distilleria indipendente d'Irlanda e sfidò abitudini del settore, come la tripla distillazione e il malto non torbato. All'inizio del 2012 Beam acquistò Cooley per circa 95 milioni di dollari, secondo Difford's Guide; in seguito Beam passò al gruppo giapponese Suntory.

Lavorazione. Secondo Difford's Guide, il malto d'orzo viene essiccato sopra fuochi di torba, e il fumo penetra nel chicco. Il whisky viene distillato due volte in alambicchi di rame, come in Scozia, e non tre volte, come è consueto in Irlanda. Difford's descrive un invecchiamento di almeno 8 anni, anche se l'etichetta della versione base non riporta un'età.

Gamma. Oltre al Peated Single Malt base, sono usciti versioni con età dichiarata ed edizioni speciali. Gradazione ed età variano, quindi conviene controllare l'etichetta.

Perché è importante per voi. Il whisky irlandese torbato è raro: la maggior parte dei marchi irlandesi non è torbata e viene distillata tre volte. Connemara somiglia di più, nello stile, ai whisky di Islay, ma secondo l'indicazione geografica «Irish Whiskey» viene distillato e invecchiato per almeno 3 anni sull'isola d'Irlanda, con una gradazione di almeno 40% vol. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura per la salute.