🥃 Connemara

Connemara é um single malt irlandês de caráter turfado e defumado. É produzido na destilaria Cooley, na península de Cooley, no condado de Louth. A marca foi lançada em 1996, o uísque é destilado duas vezes, a versão básica tem 40% vol. e o proprietário é a Suntory Global Spirits, antes Beam Suntory.

História. O empresário John Teeling fundou a destilaria Cooley: em 1985 comprou uma antiga fábrica estatal de álcool de batata e, em 1987, abriu no mesmo local uma destilaria de uísque. Por anos foi a única destilaria independente da Irlanda e desafiou hábitos do setor, como a tripla destilação e o malte não turfado. No início de 2012, a Beam comprou a Cooley por cerca de 95 milhões de dólares, segundo o Difford's Guide; depois a Beam passou para o grupo japonês Suntory.

Produção. Segundo o Difford's Guide, o malte de cevada é seco sobre fogo de turfa, e a fumaça penetra no grão. O uísque é destilado duas vezes em alambiques de cobre, como na Escócia, e não três vezes, como é comum na Irlanda. O Difford's descreve um envelhecimento de pelo menos 8 anos, embora o rótulo da versão básica não indique idade.

Linha. Além do Peated Single Malt básico, houve versões com idade declarada e edições especiais. Graduação e idade variam, então vale conferir o rótulo.

Por que isso importa para você. O uísque irlandês turfado é raro: a maioria das marcas irlandesas não é turfada e é destilada três vezes. O Connemara se aproxima mais, em estilo, dos uísques de Islay, mas, pela indicação geográfica «Irish Whiskey», é destilado e envelhecido por pelo menos 3 anos na ilha da Irlanda, com graduação de pelo menos 40% vol. A OMS lembra que não existe nível seguro de consumo de álcool.