🥃 Connemara

Connemara es un single malt irlandés de carácter turbado y ahumado. Se elabora en la destilería Cooley, en la península de Cooley, en el condado de Louth. La marca se lanzó en 1996, el whisky se destila dos veces, la versión básica tiene 40 % vol. y su propietario es Suntory Global Spirits, antes Beam Suntory.

Historia. El empresario John Teeling fundó la destilería Cooley: en 1985 compró una planta estatal de alcohol de patata y en 1987 abrió en su lugar una destilería de whisky. Durante años fue la única destilería independiente de Irlanda y desafió costumbres del sector, como la triple destilación y la malta sin turba. A comienzos de 2012, Beam compró Cooley por unos 95 millones de dólares, según Difford's Guide; más tarde Beam pasó a manos de la japonesa Suntory.

Elaboración. Según Difford's Guide, la malta de cebada se seca sobre fuegos de turba, y el humo impregna el grano. El whisky se destila dos veces en alambiques de cobre, como en Escocia, y no tres veces, como es habitual en Irlanda. Difford's describe una crianza de al menos 8 años, aunque la etiqueta de la versión básica no indica edad.

Gama. Además del Peated Single Malt básico, ha habido versiones con edad indicada y ediciones especiales. La graduación y la edad varían, así que conviene revisar la etiqueta.

Por qué le importa. El whisky irlandés turbado es raro: la mayoría de las marcas irlandesas no están turbadas y se destilan tres veces. Connemara se parece más en estilo a los whiskies de Islay, pero, según la indicación geográfica «Irish Whiskey», se destila y madura al menos 3 años en la isla de Irlanda, con una graduación de al menos 40 % vol. La OMS recuerda que no existe un nivel seguro de consumo de alcohol.