🥃 Connemara

Connemara est un single malt irlandais au caractère tourbé et fumé. Il est produit à la distillerie Cooley, sur la péninsule de Cooley, dans le comté de Louth. La marque a été lancée en 1996, le whiskey est distillé deux fois, la version de base titre 40 % vol., et son propriétaire est Suntory Global Spirits, anciennement Beam Suntory.

Histoire. L'entrepreneur John Teeling a fondé la distillerie Cooley : en 1985 il a racheté une usine publique d'alcool de pomme de terre, puis en 1987 il y a ouvert une distillerie de whiskey. Pendant des années, elle a été la seule distillerie indépendante d'Irlande, et elle a bousculé les habitudes du secteur, comme la triple distillation ou le malt non tourbé. Début 2012, Beam a racheté Cooley pour environ 95 millions de dollars américains, selon Difford's Guide ; Beam est ensuite passée sous le contrôle du japonais Suntory.

Fabrication. Selon Difford's Guide, l'orge maltée est séchée au-dessus de feux de tourbe, et la fumée imprègne le grain. Le whiskey est distillé deux fois dans des alambics en cuivre, comme en Écosse, et non trois fois comme c'est l'usage en Irlande. Difford's décrit un vieillissement d'au moins 8 ans, bien que l'étiquette de la version de base n'indique aucun âge.

Gamme. Outre le Peated Single Malt de base, il existe des versions avec mention d'âge et des éditions spéciales. Le degré et l'âge diffèrent selon les versions, vérifiez donc l'étiquette.

Pourquoi c'est important pour vous. Le whiskey irlandais tourbé est rare : la plupart des marques irlandaises ne sont ni tourbées ni distillées trois fois. Connemara est plus proche du style des whiskies d'Islay, mais, au titre de l'indication géographique « Irish Whiskey », il est distillé et vieilli au moins 3 ans sur l'île d'Irlande, avec un titre d'au moins 40 % vol. L'OMS rappelle qu'il n'existe aucun seuil de consommation d'alcool sans risque.