🥃 Marc du Languedoc

Marc du Languedoc to chronione oznaczenie geograficzne UE dla destylatu z wytłoków winogron Langwedocji i Roussillon. Wytłoki bierze się z win, które mogą być zgłoszone jako AOC „Languedoc”, a z dodatkowymi nazwami „Banyuls”, „Muscat de Frontignan” lub „Muscat de Saint-Jean-de-Minervois” — z win właśnie tych appellation. Moc w sprzedaży — od 40% obj.

Strefa obejmuje departamenty Aude, Hérault, Pyrénées-Orientales i zachodnią część Gard: szeroki „amfiteatr” od Pirenejów i Cewenów do Morza Śródziemnego. Dozwolonych jest 14 odmian białych i 12 czerwonych i szarych, m.in. grenache, syrah, carignan i muscaty. Opadów jest od 400 do prawie 1 000 mm rocznie.

Wytłoki czerwonego wina destyluje się lub układa w ciągu 48 godzin po tłoczeniu, wytłoki białego i różowego fermentuje się. Dozwolone są cztery metody destylacji; wydajność — 5–15 l czystego spirytusu ze 100 kg wytłoków, destylat — do 72% obj., kończy się do 31 marca.

Biały marc odpoczywa w kadziach co najmniej 6 miesięcy, wyleżakowany — od 1 roku w dębie do 600 l. Oznaczenia: „blanc”, „vieux” — od 5 lat, „hors d'âge” — od 10. Marc z muscatów zwykle zostawia się białe: specyfikacja opisuje w nich nuty pelargonii i bzu. Marc z Banyuls zwykle się leżakuje. W UE nazwa jest chroniona od 12 czerwca 1989 roku (PGI-FR-02074).

Dlaczego to ważne dla ciebie. Dodatkowa nazwa na etykiecie pokazuje, z jakiego wina pochodzą wytłoki, ale to nie samo wino. WHO przypomina: nie ma bezpiecznej dawki alkoholu.