🥃 Ethyl alcohol of agricultural origin

Alkohol etylowy pochodzenia rolniczego to alkohol etylowy, którego UE używa do produkcji napojów spirytusowych i ich składników. Otrzymuje się go wyłącznie z produktów rolnych: zbóż, ziemniaków, melasy z trzciny lub buraków, winogron. Jego moc wynosi co najmniej 96 % obj., a smak może pochodzić wyłącznie od surowca.

Wymagania UE. Reguluje go artykuł 5 rozporządzenia (UE) 2019/787. Zanieczyszczenia liczy się w gramach na hektolitr czystego alkoholu: metanolu do 30, kwasowości ogólnej do 1,5, estrów do 1,3, aldehydów i wyższych alkoholi do 0,5, suchej pozostałości do 1,5, lotnych zasad azotowych do 0,1, a furfuralu nie może być wcale.

Do czego służy. Z tego alkoholu wytwarza się wódkę, gin, wódki smakowe, większość likierów i nalewek. W przypadku wódki wymagania są surowsze: najwyżej 10 g metanolu na hektolitr. W USA najbliższym pojęciem są neutral spirits, spirytus destylowany do 95 % obj. lub wyżej; tam wódka to alkohol neutralny z niewielką ilością cukru i kwasu cytrynowego.

Czym różni się od destylatu. Whisky, brandy czy rum destyluje się do niższej mocy, by zachować aromat surowca: w UE na przykład whisky musi być destylowana poniżej 94,8 % obj. Alkohol pochodzenia rolniczego natomiast rektyfikuje się niemal do czystego etanolu, dlatego jest prawie neutralny w smaku i zapachu.

Dlaczego to ważne dla Ciebie. Słowa „alkohol etylowy” na etykiecie likieru lub nalewki z UE oznaczają spirytus pochodzenia rolniczego o kontrolowanych zanieczyszczeniach. Ale nawet najczystszy alkohol to etanol, a nie bezpieczniejsza jego forma. WHO przypomina, że nie istnieje bezpieczna dawka alkoholu.