Giovanni Rana Specialità Regionali
Linia świeżego makaronu bez jaj w regionalnych kształtach Giovanni Rana: trofiette z mąki i ziemniaków oraz orecchiettine z semoliny.
Giovanni Rana Specialità Regionali to niewielka linia świeżego makaronu w regionalnych włoskich kształtach, robionego bez jaj. Obejmuje dwa produkty. Trofiette to mniejsze i delikatniejsze trofie: firma podaje, że wróciła do tradycyjnego przepisu z mąką z pszenicy zwyczajnej i ziemniakami. Skład: mąka z pszenicy zwyczajnej (70%), woda, suszone ziemniaki (3,5%), sól i przyprawy. Orecchiettine to małe orecchiette, cienkie w środku i grubsze na brzegach, jak nakazuje tradycja; robi się je wyłącznie z semoliny z pszenicy twardej (77%) i wody.
Oba produkty gotuje się około 3 minut, szybciej niż suche wersje tych kształtów. To świeży makaron przechowywany w lodówce. Jaja nie są składnikiem, ale karty produktów ostrzegają przed możliwymi śladami jaj, gorczycy i soi.
W Ligurii trofie podaje się tradycyjnie z pesto, a w Apulii orecchiette z liśćmi rzepy (cime di rapa) lub sosem pomidorowym; linia jest pomyślana jako szybka domowa wersja tych regionalnych dań. Pasuje też osobom, które unikają jaj w makaronie.
Fakty
| Surowiec | Trofiette: mąka z pszenicy zwyczajnej 70%, ziemniaki; orecchiettine: semolina 77%, woda |
|---|---|
| Przeznaczenie | Świeży makaron bez jaj w regionalnych kształtach |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Giovanni Rana Specialità Regionali → rodzaj → Świeży makaron → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Mąka pszenna, Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Giovanni Rana, Świeży makaron
- Podobne i różne
- Trofie, Orecchiette
Najczęstsze pytania
Czy Giovanni Rana Specialità Regionali zawiera jaja?
Jaja nie są składnikiem trofiette ani orecchiettine, ale mogą występować ich ślady.
Jak długo gotować świeże trofiette i orecchiettine?
Około 3 minut, według oficjalnej strony.
Co przeczytać dalej
- Semolina z pszenicy durum — Grubo mielona, żółtawa kasza z pszenicy durum: główny surowiec makaronu suchego.
- Mąka pszenna — Drobno zmielona pszenica zwyczajna: we Włoszech do domowego makaronu świeżego i jajecznego, w Niemczech do szpecli.
- 🌾 Pszenica durum — Gatunek pszenicy o bardzo twardym ziarnie i mocnym glutenie, mielony na semolinę do makaronu suchego i kuskusu.
Podobne
Giovanni Rana Fogli per Lasagne · Giovanni Rana Gioiaverde · Giovanni Rana Duetto · Giovanni Rana Sfogliagrezza · Giovanni Rana Pasta Lunga · Giovanni Rana Sfogliavelo