Giovanni Rana Sfogliagrezza
Linia świeżego makaronu nadziewanego Giovanni Rana z szorstkim, porowatym ciastem jajecznym z opatentowanego procesu.
Giovanni Rana Sfogliagrezza to linia świeżego makaronu nadziewanego z szorstkim, porowatym ciastem. Firma wytwarza je w opatentowanym procesie i wałkuje brązowymi walcami, dzięki czemu powierzchnia jest szorstka i dobrze trzyma sos. Według kart produktów ciasto składa się z mąki z pszenicy zwyczajnej, jaja (30% ciasta) i semoliny z pszenicy twardej.
W linii są wyroby z prosciutto crudo, borowikami, ricottą i szpinakiem, cielęciną i mięsem, a także Casarecci – mały format z wieprzowiną, mortadelą i wołowiną, który można podać także w rosołku. W Sfogliagrezza Funghi Porcini ciasto i nadzienie stanowią po połowie produktu, a w Casarecci ciasto to 65%.
Sfogliagrezza gotuje się około 3 minut, dłużej niż cienkie Sfogliavelo. To świeży makaron przechowywany w lodówce. Linia jest przeznaczona do dań z sosem, który ma oblepiać ciasto. To samo ciasto Sfogliagrezza firma stosuje w płatach lasagne linii Fogli per Lasagne i we wstążkach linii Pasta Lunga.
Fakty
| Surowiec | Ciasto: mąka z pszenicy zwyczajnej, jajo 30%, semolina z pszenicy twardej |
|---|---|
| Przeznaczenie | Makaron nadziewany do dań z sosem |
Co obejmuje
Jak łączy się z tematem „Makaron”
Giovanni Rana Sfogliagrezza → rodzaj → Makaron nadziewany → rodzaj → 🍝 Makaron
Powiązania
- Co zawiera
- Mąka pszenna, 🥚 Jajo kurze, Semolina z pszenicy durum, 🌾 Pszenica durum
- Należy do
- Giovanni Rana, Makaron nadziewany
- Podobne i różne
- Ravioli, Tortellini
Najczęstsze pytania
Czym Sfogliagrezza różni się od Sfogliavelo?
Ciasto Sfogliagrezza jest szorstkie i porowate, powstaje w opatentowanym procesie i gotuje się około 3 minut; Sfogliavelo jest bardzo cienkie i gotuje się około 1 minuty.
Z czego jest ciasto Sfogliagrezza?
Z mąki z pszenicy zwyczajnej, jaja (30% ciasta) i semoliny z pszenicy twardej.
Co przeczytać dalej
- Mąka pszenna — Drobno zmielona pszenica zwyczajna: we Włoszech do domowego makaronu świeżego i jajecznego, w Niemczech do szpecli.
- Ravioli — Świeży makaron nadziewany: ciasto otaczające nadzienie; ravioli z ricottą i szpinakiem Garofalo gotują się 2–3 minuty.
- 🥚 Jajo kurze — Jajo kury domowej: w makaronie daje żółty kolor, elastyczne ciasto i białko, a w UE jest wyróżniane na etykiecie jako alergen.
- Semolina z pszenicy durum — Grubo mielona, żółtawa kasza z pszenicy durum: główny surowiec makaronu suchego.
- Tortellini — Małe nadziewane kółka ze świeżego makaronu jajecznego z Bolonii; w złożonej recepturze klasycznego tortellino farsz to schab wieprzowy, surowa szynka, mortadela i Parmigiano Reggiano.
Podobne
Giovanni Rana Gioiaverde · Giovanni Rana Duetto · Giovanni Rana Sfogliavelo · Giovanni Rana Fogli per Lasagne · Giovanni Rana Specialità Regionali · Giovanni Rana Pasta Lunga
Źródła
- Giovanni Rana — Sfogliagrezza
- Giovanni Rana — Sfogliagrezza Funghi Porcini
- Giovanni Rana — Pasta fresca lunga