Giovanni Rana Specialità Regionali
Linha de massa fresca sem ovo em formatos regionais Giovanni Rana: trofiette de farinha e batata e orecchiettine de sêmola.
Giovanni Rana Specialità Regionali é uma pequena linha de massa fresca em formatos regionais italianos, feita sem ovo. Tem dois produtos. As trofiette são trofie mais pequenas e macias: a empresa diz ter recuperado a receita tradicional com farinha de trigo mole e batata. Os ingredientes são farinha de trigo mole (70%), água, batata desidratada (3,5%), sal e especiarias. As orecchiettine são orecchiette pequenas, finas no centro e mais grossas nas bordas, como manda a tradição; levam apenas sêmola de trigo duro (77%) e água.
Ambas cozem em cerca de 3 minutos, mais depressa do que as versões secas destes formatos. São massa fresca e guardam-se no frigorífico. O ovo não é ingrediente, mas as fichas avisam que pode haver vestígios de ovo, mostarda e soja.
Na Ligúria as trofie servem-se tradicionalmente com pesto, e na Apúlia as orecchiette com grelos ou molho de tomate; a linha destina-se a versões caseiras rápidas destes pratos regionais. Serve também a quem evita ovo na massa.
Factos
| Matéria-prima | Trofiette: farinha de trigo mole 70%, batata; orecchiettine: sêmola de trigo duro 77%, água |
|---|---|
| Uso | Massa fresca sem ovo em formatos regionais |
O que inclui
Como se liga ao tema «Massa»
Giovanni Rana Specialità Regionali → tipo de → Massa fresca → tipo de → 🍝 Massa
Conexões
- O que contém
- Farinha de trigo, Sêmola de trigo duro, 🌾 Trigo duro
- Faz parte de
- Giovanni Rana, Massa fresca
- Semelhanças e diferenças
- Trofie, Orecchiette
Perguntas frequentes
Giovanni Rana Specialità Regionali tem ovo?
O ovo não é ingrediente das trofiette nem das orecchiettine, mas pode haver vestígios.
Quanto tempo se cozem as trofiette e orecchiettine frescas?
Cerca de 3 minutos, segundo o site oficial.
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