Giovanni Rana Specialità Regionali (Джованні Рана Спечаліта Реджоналі)
Лінійка свіжої пасти Giovanni Rana регіональних форм без яєць: трофієтте з борошна й картоплі та орекьєттіне з семоли.
Giovanni Rana Specialità Regionali (Джованні Рана Спечаліта Реджоналі) — невелика лінійка свіжої пасти регіональних італійських форм, зробленої без яєць. У ній два продукти. Trofiette — дрібніші й м'якші трофіє: за словами компанії, їх роблять за традиційним рецептом із борошном із м'якої пшениці та картоплею. Склад: борошно з м'якої пшениці (70 %), вода, сушена картопля (3,5 %), сіль і прянощі. Orecchiettine — маленькі орекьєте, тонкі в центрі й товстіші по краях, як вимагає традиція; їх роблять лише з семоли з твердої пшениці (77 %) і води.
Обидва продукти варяться близько 3 хвилин — швидше за сухі варіанти цих форм. Це свіжа паста, її зберігають у холодильнику. Яйця не входять до складу, але на сторінках продуктів попереджено, що можливі сліди яєць, гірчиці й сої.
У Ліґурії трофіє класично подають із песто, а в Апулії орекьєте — з броколі чи томатним соусом; лінійка розрахована на швидкі домашні версії таких регіональних страв. Паста підходить і тим, хто уникає яєць у складі.
Факти
| Сировина | Трофієтте: борошно м'якої пшениці 70 %, картопля; орекьєттіне: семола 77 %, вода |
|---|---|
| Призначення | Свіжа паста регіональних форм без яєць |
Що входить
Як пов’язано з темою «Паста»
Giovanni Rana Specialità Regionali (Джованні Рана Спечаліта Реджоналі) → вид → Свіжа паста → вид → 🍝 Паста
Зв’язки
- Що містить
- Пшеничне борошно, Семола (semola di grano duro), 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum)
- Входить до
- Giovanni Rana (Джованні Рана), Свіжа паста
- Схоже й відмінності
- Трофіє (trofie), Орекьєте (orecchiette)
Часті запитання
Чи є яйця в Giovanni Rana Specialità Regionali?
Яйця не входять до складу трофієтте й орекьєттіне, але можливі їхні сліди.
Скільки варити свіжі трофієтте й орекьєттіне?
Близько 3 хвилин, за даними офіційного сайту.
Що далі прочитати
- Семола (semola di grano duro) — Жовтувата зерниста крупа грубого помелу з твердої пшениці: головна сировина сухої пасти.
- Орекьєте (orecchiette) — Паста, типова для кухні Апулії: круглий диск, трохи вглиблений по центру, традиційно формований вручну; суху версію роблять із семоли твердої пшениці та води.
- Пшеничне борошно — Тонко змелене зерно м'якої пшениці: з нього в Італії роблять свіжу й яєчну пасту вдома, а в Німеччині — шпецле.
- Трофіє (trofie) — Невелика закручена паста з Лігурії, внесена до переліку традиційних агропродовольчих продуктів (PAT) регіону; свіжі трофіє Garofalo — це маленькі заплетені «змійки» із семоли твердої пшениці.
- 🌾 Тверда пшениця (Triticum durum) — Вид пшениці з дуже твердим зерном і міцною клейковиною: з неї мелють семолу для сухої пасти й кускусу.
Схожі
Giovanni Rana Fogli per Lasagne (Джованні Рана Фольї пер Лазаньє) · Giovanni Rana Gioiaverde (Джованні Рана Джояверде) · Giovanni Rana Duetto (Джованні Рана Дуетто) · Giovanni Rana Sfogliagrezza (Джованні Рана Сфольягрецца) · Giovanni Rana Pasta Lunga (Джованні Рана Паста Лунга) · Giovanni Rana Sfogliavelo (Джованні Рана Сфольявело)