Giovanni Rana Specialità Regionali (Джованни Рана Спечалита Реджонали)
Линейка свежей пасты Giovanni Rana региональных форм без яиц: трофиетте из муки и картофеля и орекьеттине из семолы.
Giovanni Rana Specialità Regionali (Джованни Рана Спечалита Реджонали) — небольшая линейка свежей пасты региональных итальянских форм, сделанной без яиц. В ней два продукта. Trofiette — более мелкие и мягкие трофие: по словам компании, их делают по традиционному рецепту с мукой из мягкой пшеницы и картофелем. Состав: мука из мягкой пшеницы (70 %), вода, сушёный картофель (3,5 %), соль и пряности. Orecchiettine — маленькие орекьетте, тонкие в центре и толще по краям, как требует традиция; их делают только из семолы из твёрдой пшеницы (77 %) и воды.
Оба продукта варятся около 3 минут — быстрее сухих вариантов этих форм. Это свежая паста, её хранят в холодильнике. Яйца не входят в состав, но на страницах продуктов предупреждают о возможных следах яиц, горчицы и сои.
В Лигурии трофие классически подают с песто, а в Апулии орекьетте — с брокколи или томатным соусом; линейка рассчитана на быстрые домашние версии таких региональных блюд. Паста подходит и тем, кто избегает яиц в составе.
Факты
| Сырьё | Трофиетте: мука мягкой пшеницы 70 %, картофель; орекьеттине: семола 77 %, вода |
|---|---|
| Назначение | Свежая паста региональных форм без яиц |
Что входит
Как связано с темой «Паста»
Giovanni Rana Specialità Regionali (Джованни Рана Спечалита Реджонали) → вид → Свежая паста → вид → 🍝 Паста
Связи
- Что содержит
- Пшеничная мука, Семола (semola di grano duro), 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum)
- Входит в
- Giovanni Rana (Джованни Рана), Свежая паста
- Похожее и различия
- Трофие (trofie), Орекьетте (orecchiette)
Частые вопросы
Есть ли яйца в Giovanni Rana Specialità Regionali?
Яйца не входят в состав трофиетте и орекьеттине, но возможны их следы.
Сколько варить свежие трофиетте и орекьеттине?
Около 3 минут, по данным официального сайта.
Что прочитать дальше
- Семола (semola di grano duro) — Крупно смолотая желтоватая крупка из твёрдой пшеницы: главное сырьё сухой пасты.
- Орекьетте (orecchiette) — Паста, типичная для кухни Апулии: круглый диск, слегка ввалившийся по центру, традиционно формуемый вручную; сухую версию делают из семолы твёрдой пшеницы и воды.
- Пшеничная мука — Тонко смолотое зерно мягкой пшеницы: из неё в Италии делают свежую и яичную пасту дома, а в Германии — шпецле.
- Трофие (trofie) — Небольшая закрученная паста из Лигурии, внесённая в перечень традиционных агропродовольственных продуктов (PAT) региона; свежие трофие Garofalo — это маленькие заплетённые «змейки» из семолины твёрдой пшеницы.
- 🌾 Твёрдая пшеница (Triticum durum) — Вид пшеницы с очень твёрдым зерном и прочной клейковиной: из неё мелют семолу для сухой пасты и кускуса.
Похожие
Giovanni Rana Fogli per Lasagne (Джованни Рана Фольи пер Лазанье) · Giovanni Rana Gioiaverde (Джованни Рана Джояверде) · Giovanni Rana Duetto (Джованни Рана Дуэтто) · Giovanni Rana Sfogliagrezza (Джованни Рана Сфольягрецца) · Giovanni Rana Pasta Lunga (Джованни Рана Паста Лунга) · Giovanni Rana Sfogliavelo (Джованни Рана Сфольявело)