🥃 Glenfarclas

Glenfarclas to destylarnia i marka szkockiej whisky single malt w Ballindalloch, w regionie Speyside. Nadal należy do rodziny Grantów i jest przez nią prowadzona w ramach firmy J & G Grant. Według źródeł licencję na destylację otrzymał w 1836 roku dzierżawca Robert Hay, a Grantowie kupili destylarnię w 1865 roku.

Historia. Dane o roku założenia bywają różne, bo według Difford's Guide pędzenie na farmie mogło odbywać się wcześniej niż oficjalna licencja. John Grant kupił destylarnię 8 czerwca 1865 roku i od tego czasu zarządza nią sześć pokoleń rodziny. Jest to jedna z nielicznych niezależnych rodzinnych destylarni w Szkocji.

Produkcja. Destylarnia zachowuje miedziane kotły z bezpośrednim ogrzewaniem, dziś rzadkie: Difford's Guide dodaje, że próbę przejścia na ogrzewanie pośrednie w 1980 roku wycofano po trzech tygodniach. Whisky dojrzewa głównie w beczkach po sherry, w wilgotnych, niskich magazynach (dunnage). Marka ma skromne opakowanie i jest skierowana do osób pijących whisky, a nie kolekcjonujących ją.

Asortyment. Wiek wyrobów wynosi od 8 do 40 lat. Wersja 105 to mocna cask strength; seria Family Cask, zapoczątkowana w 2007 roku, oferuje pojedyncze beczki z poszczególnych roczników od 1952 do 1994, ale najstarsze są już wyprzedane.

Dlaczego to ważne. Single malt oznacza whisky jednej destylarni z jęczmienia słodowanego, a wiek na etykiecie to wiek najmłodszej whisky w butelce. Wersje 105 i Family Cask mają inną moc niż podstawowe, dlatego czytaj etykietę. WHO przypomina, że nie ma bezpiecznej ilości alkoholu.