🥃 Glenfarclas

Glenfarclas è una distilleria e un marchio di single malt scozzese a Ballindalloch, nello Speyside. È ancora di proprietà della famiglia Grant e da essa gestita attraverso la società J & G Grant. Secondo le fonti, la licenza di distillazione fu concessa nel 1836 al fittavolo Robert Hay, e i Grant acquistarono la distilleria nel 1865.

Storia. Le date di fondazione variano, perché la distillazione nella fattoria, secondo Difford's Guide, potrebbe essere iniziata prima della licenza ufficiale. John Grant acquistò la distilleria l'8 giugno 1865, e da allora la gestiscono sei generazioni della famiglia. È una delle poche distillerie familiari indipendenti della Scozia.

Produzione. La distilleria mantiene alambicchi di rame a fuoco diretto, oggi rari: Difford's Guide precisa che un tentativo di passare al riscaldamento indiretto nel 1980 fu annullato dopo tre settimane. Il whisky matura soprattutto in botti di sherry, in magazzini bassi e umidi (dunnage). Il marchio ha un packaging sobrio ed è pensato per chi beve whisky, non per chi lo colleziona.

Gamma. Le età vanno da 8 a 40 anni. Il 105 è una versione forte cask strength; la serie Family Cask, lanciata nel 2007, offre singole botti di annate specifiche dal 1952 al 1994, ma le più antiche sono già esaurite.

Perché conta per voi. Single malt significa whisky di un'unica distilleria, ottenuto da orzo maltato, e l'età indicata in etichetta è quella del whisky più giovane presente nella bottiglia. Il 105 e le Family Cask hanno una gradazione diversa dalle versioni standard, quindi leggete l'etichetta. L'OMS ricorda che non esiste una quantità di alcol sicura per la salute.