🥃 Glenfarclas (Гленфарклас)
Односолодовий віскі зі Спейсайду; ліцензія 1836 року, родина Грант із 1865-го; куби з прямим вогневим нагрівом; витримка переважно в бочках з-під хересу.
Glenfarclas (Гленфарклас) — винокурня й марка односолодового шотландського віскі в Баллиндаллоху, у Спейсайді. Її й досі має та веде родина Грант, компанія J & G Grant. За джерелами, ліцензію на перегонку тут отримав орендар Роберт Гей 1836 року, а Грант придбали винокурню 1865-го.
Історія. Твердження про рік заснування подекуди варіюються, бо перегонку на фермі, за Difford's Guide, могли вести раніше за офіційну ліцензію. Джон Грант 8 червня 1865 року купив винокурню, і з того часу нею керують шість поколінь родини. Це одна з небагатьох незалежних родинних винокурень Шотландії.
Як роблять. Винокурня зберігає куби з прямим вогневим нагрівом, що нині рідкість: Difford's Guide додає, що спробу перейти на непряме нагрівання 1980 року скасували через три тижні. Віскі дозріває переважно в бочках з-під хересу у вологих, низьких складах-дамбах (dunnage). Бренд вирізняється мінімальним пакуванням і розрахований на тих, хто п'є віскі, а не колекціонує його.
Лінійка. Вік у ній — від 8 до 40 років. Версія 105 — міцна, cask strength; серія Family Cask з 2007 року пропонує одиночні бочки по роках від 1952 до 1994, але найстаріші вже розпродано.
Чому це важливо для вас. Односолодовий означає віскі однієї винокурні з ячмінного солоду, а вік на етикетці — вік наймолодшого віскі в пляшці. Версії 105 та Family Cask мають іншу міцність, ніж базові, тож читайте етикетку. ВООЗ нагадує: безпечної дози алкоголю немає.
Факти
| Рік заснування | 1836 (ліцензія Роберта Гея); з 1865 — родина Грант (Баллиндаллох, Спейсайд) |
|---|---|
| Правова основа | Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890) (Single Malt Scotch Whisky; Speyside) |
| Категорія ЄС | 2 — віскі (whisky/whiskey) |
| Сировина | ячмінний солод; вода |
| Спосіб перегонки | двічі, мідні куби з прямим вогневим нагрівом |
| Тип бочки | переважно бочки з-під хересу, склади-дамби |
| Мінімальна витримка | від 3 років у дубі за законом; версії від 8 до 40 років |
| Міцність (% об.) | від 40 % об. за законом; версія 105 — cask strength |
Як пов’язано з темою «Міцні напої»
🥃 Glenfarclas (Гленфарклас) → вид → 🥃 Віскі → вид → 🥃 Міцні напої
Зв’язки
- У що фасують
- 🍷 Дубова бочка (витримка в дубових бочках), 🍷 Херес (значна частина віскі дозріває в бочках з-під хересу)
- З чого роблять
- 🥃 Ячмінь і солод у віскі (ячмінний солод)
- Що містить
- 🧪 Вода (вода — для розведення до міцності розливу), 🍷 Етанол (від 40 % об. за законом; версія 105 міцніша)
- На що впливає
- 🍷 Алкоголь і здоров'я (від 40 % об.; ВООЗ, 2023: безпечної дози алкоголю немає), 🍷 Алкоголь і водіння (віскі від 40 % об.: після нього за кермо не можна)
- Традиції
- 🧑🤝🧑 Британці (шотландський віскі — традиція Великої Британії)
- Входить до
- 🥃 Віскі, 🥃 Односолодовий шотландський віскі (односолодовий віскі однієї винокурні), 🥃 Шотландський віскі (Scotch Whisky) (скотч: витримка в Шотландії щонайменше 3 роки), 🥃 Віскі Спейсайду (Speyside) (Баллиндаллох, Спейсайд)
- Пов’язано з
- 🌍 Західна Європа (Спейсайд, Шотландія)
- Схоже й відмінності
- 🥃 Glenfiddich (Гленфіддік) (теж спейсайдський односолодовий; Glenfiddich також родинної компанії William Grant & Sons), 🥃 Clynelish (Клайнліш), 🥃 Clynelish (Клайнліш), 🥃 Isle of Jura (Айл оф Джура), 🥃 Isle of Jura (Айл оф Джура), 🥃 Aberlour (Аберлаур), 🥃 Aberlour (Аберлаур), 🥃 Glen Moray (Глен Морей), 🥃 Glen Moray (Глен Морей), 🥃 Benromach (Бенромах) (теж родинна незалежна винокурня Спейсайду), 🥃 GlenAllachie (Гленаллахі)
Часті запитання
Чи правда, що Glenfarclas належить великій корпорації?
Ні. За Whiskypedia та Difford's Guide, це родинна компанія J & G Grant, яку нині веде шосте покоління родини.
Що таке прямий вогневий нагрів?
Куби нагріваються відкритим полум'ям, а не парою. Це рідкість для сучасних винокурень; Glenfarclas зберігає її.
Коли заснували Glenfarclas?
Ліцензію видали 1836 року Роберту Гею; Джон Грант придбав винокурню 8 червня 1865 року.
У яких бочках витримують Glenfarclas?
Переважно в бочках з-під хересу, у традиційних складах-дамбах.
Що таке Glenfarclas 105?
Міцна версія cask strength, тобто розлита без розведення до стандартної міцності; точні цифри дивіться на етикетці.
Що далі прочитати
- 🍷 Алкоголь і здоров'я — Спирт у будь-якому напої шкідливий у великих дозах, ризики зростають із кількістю.
- 🍷 Етанол — Спирт, що утворюється під час бродіння і п'янить.
- 🍷 Дубова бочка — Дерев'яна бочка з дубових клепок, у ній вино дозріває та дихає.
- 🧪 Вода — ~87% молока.
- 🌍 Західна Європа — Франція, Нідерланди, Британія, Ірландія, Бельгія й Люксембург: м'який вологий клімат, пасовища й сотні сирів — рокфор, камамбер, гауда, чедер.
Схожі
🥃 Tamdhu (Тамду) · 🥃 Tamnavulin (Тамнавулін) · 🥃 Glengoyne (Гленгойн) · 🥃 Benrinnes (Бенріннес) · 🥃 Dailuaine (Далуейн) · 🥃 Knockdhu (Нокду)
⚠️ Міцний напій містить алкоголь і призначений лише для дорослих. Алкоголь шкодить здоров’ю. Не вживайте під час вагітності та перед керуванням транспортом; склад і можливі алергени перевіряйте на етикетці.
Джерела
- The Scotch Whisky Regulations 2009 (SI 2009/2890), reg. 3: definition and categories of Scotch Whisky (Scotland, oak up to 700 l, min. 3 years, min. 40 % ABV)
- Scotchwhisky.com (Whiskypedia): J&G Grant (Glenfarclas: Robert Hay 1836, John Grant 1865, six generations, direct-fired stills, ex-sherry casks, Family Casks from 2007)
- Difford's Guide: Glenfarclas Distillery (J&G Grant) (est. 1836, family owned, direct-fired stills, sherry casks, dunnage warehouses, range)
- WHO/Europe: No level of alcohol consumption is safe for our health (04.01.2023)