🥃 Glenfarclas (Гленфарклас)

Glenfarclas (Гленфарклас) — винокурня и марка односолодового шотландского виски в Баллиндаллохе, в Спейсайде. Её по-прежнему владеет и ведёт семья Грант через компанию J & G Grant. По источникам, лицензию на перегонку здесь получил арендатор Роберт Хей в 1836 году, а Гранты купили винокурню в 1865-м.

История. Версии о годе основания расходятся: по Difford's Guide, перегонку на ферме могли вести и раньше официальной лицензии. Джон Грант приобрёл винокурню 8 июня 1865 года, и с тех пор ею управляют шесть поколений семьи. Это одна из немногих независимых семейных винокурен Шотландии.

Как делают. Винокурня сохраняет медные кубы с прямым огневым нагревом, что сегодня редкость: Difford's Guide добавляет, что попытку перейти на непрямой нагрев в 1980 году отменили через три недели. Виски выдерживается в основном в бочках из-под хереса, на влажных низких складах-дамбах (dunnage). Упаковка бренда минимальна, он рассчитан на тех, кто пьёт виски, а не коллекционирует его.

Линейка. Выдержка — от 8 до 40 лет. Версия 105 — крепкий cask strength; серия Family Cask с 2007 года предлагает одиночные бочки по годам с 1952 по 1994-й, но самые старые уже распроданы.

Почему это важно для вас. Односолодовый означает виски одной винокурни из ячменного солода, а возраст на этикетке — возраст самого молодого виски в бутылке. Версии 105 и Family Cask имеют иную крепость, чем базовые, поэтому читайте этикетку. ВОЗ напоминает: безопасной дозы алкоголя не существует.